Пелядь или сырок

Названа так потому, что при посоле пелядь можно употреблять в пищу уже через несколько часов, как бы сырой. Обладает очень нежным вкусом. Высокотелая рыба, достигающая массы 2,5 — 3 кг. Населяет реки севера Евразии. Различают озерную и речную формы пеляди. Созревает в возрасте трех лет. Нерестится осенью, уже подо льдом, на песчаных или галечных отмелях. Плодовитость от 10 до 80 тыс. икринок.

Сиговые

Род сиги относится к семейству лососевых. Включает в себя такие виды, как пелядь, чир, ряпушка, чудской сиг, омуль и другие. Все эти виды имеют сжатое с боков тело, маленький рот, иногда верхний, у некоторых видов нижний. Чешуя относительно крупная, серебристая. Мясо сигов жирное, очень вкусное.

Форель

Наиболее известная рыба семейства лососевых. Различают два вида форели: ручьевую и радужную. Первая обитает в бассейнах рек Балтийского, Белого, Каспийского, Черного и Азовского морей. На теле и спинном плавнике имеются черные и красные пятнышки. Спина коричневого цвета, брюхо белое. Очень требовательна к кислородному режиму. Оптимальная концентрация растворенного в воде кислорода 9 — 11 мг/л. Оптимальная температура 12 — 15 °С, выдерживает до 22 °С. Сеголетки ручьевой форели достигают массы 15 — 20 г, двух- и трехлетки — 150 и 300 г.

Холоднолюбивые рыбы

Холоднолюбивые рыбы

Ленский осетр

Одна из форм сибирского осетра, обитающего в суровых условиях Якутии в реке Лена и её притоках. Растет медленно. Половой зрелости достигает в возрасте 9 — 14 лет (самцы) и 11 — 20 лет (самки). Отличается устойчивостью к высоким температурам.

Бестер

Сохраняет способность белуги жить как в пресной, так и в морской воде, высокий темп роста, свойственный белуге. Так, сеголетки бестера достигают массы 100 г, двухлетки — 1 кг. При выращивании в прудах в южных районах рекомендуется поликультура с растительноядными рыбами.

Стерлядь

Самый мелкий вид осетровых, постоянно обитающий в реках: Волге, Оби, Иртыше и их притоках. Наибольший известный вес стерляди — 16 кг, длина 1 м.

Белуга

Обитает в бассейнах Каспийского, Азовского и Черного морей. Самая крупная рыба семейства осетровых. Достигает массы полутора тонн. В последнее время в уловах в Азовском и Каспийском морях половозрелые белуги стали большой редкостью. Живет до ста лет.

Осетровые рыбы

Одни из самых ценных видов рыб, обитающих на Земле. Их мясо и икра отличаются исключительными вкусовыми достоинствами. Резкое сокращение естественных популяций заставляет переходить на искусственное воспроизводство и товарное выращивание осетровых.

Тиляпии

Тропические рыбы, которых выращивают в мире около 1 млн. тонн. Благодаря быстрому росту, неприхотливости, простоте разведения и прекрасному вкусу являются основным объектом выращивания в странах Африки, Ближнего Востока. Тиляпию выращивают также в странах Юго-Восточной Азии, в Европе.

Клариевые сомы

Клариевые сомы — традиционный объект тепловодной аквакультуры в Африканских странах. В Египте его называют кармутом или миньей. Около двадцати лет назад они были завезены в Европу, в первую очередь в Голландию, откуда попали в Россию. Пионерами в разведении клариевого сома-гарепинуса стали специалисты рыбоводного цеха при Липецком металлургическом комбинате. Сейчас его выращивают также в замкнутых системах в других хозяйствах.

Канальный сом

Канальный сом является основным объектом товарного рыбоводства США. В Россию завезен в 1972 году. Крупная, быстрорастущая рыба, достигающая массы 34 кг. Обычно срок жизни не превышает 14 лет. Рыба теплолюбивая, наилучшая для роста температура воды 25 — 30 °С. Имеет удлиненное тело без чешуи, слегка сжатое с боков с выемчатым хвостовым плавником.

Обыкновенный сом

Обыкновенный сом является одним из ценных объектов выращивания в России и Европейских странах. У сома вытянутое тело с широкой головой, большим ртом и тремя парами усов. Имеет очень короткий спинной плавник. Сом — хищник, достигает массы более 300 кг и длины более 3-х метров. Половой зрелости достигает в низовье Волги на 3 — 4-м году жизни, в более северных регионах — на 1 — 2 года позже.

Щука

Обыкновенная щука встречается в Европе, северной части Азии, Северной Америке. Крупная хищная рыба, достигает длины 1,5 м и массы 35 кг. Максимальный возраст пойманных щук не превышал 20 лет. Поэтому рассказы рыбаков об удивительном долгожительстве щук не более чем легенды. Ценная быстрорастущая рыба. Плавники поддерживаются легкими лучами. Брюшные плавники расположены посередине брюха. Спинной плавник расположен над анальным. Плавательный пузырь соединен с кишечником. Чешуя мелкая. Голова большая со сплющенным рылом. В ротовой полости множество зубов, которые расположены не только на нижней челюсти, но и на межчелюстных, небных костях и языке. Зубы разного размера, часть из них направлена внутрь, к глотке. Окраска пятнистая, с продольными и промежуточными светлыми полосами.

Линь

Получил свое название от слова «линять», так как вытащенный из воды он быстро меняет окраску, «линяет». К сожалению, сейчас не имеет такого большого распространения и значения, какое имеют все перечисленные выше виды, за исключением черного амура. К сожалению, потому что обладает прекрасными вкусовыми качествами, особенно хорош он в жареном виде. Мясо сочное, сладковатое на вкус. Вкусна его печень, которая раньше считалась целебной. Её применяли при головных болях. На Украине даже существует поговорка: «Нет мяса вкуснее свинины, а рыбы — линины». А между тем раньше на Руси в прудах вместе с карпом всегда выращивали линя.

Черный амур

Ещё один представитель китайского равнинного комплекса, который может быть очень перспективным объектом для выращивания в водохранилищах и прудах в южных районах. Быстрорастущая теплолюбивая рыба, достигающая массы 30 кг. Является почти исключительно моллюскоедом, что делает его желанным объектом поликультуры. Не являясь конкурентом в питании другим видам, он, кроме того поедая моллюсков, служащих часто промежуточными хозяевами многих инвазионных заболеваний, улучшает санитарное и эпизоотическое состояние прудов, то есть способствует сохранению здоровья карпа и других видов рыб. Имеет мощные глоточные зубы, расположенные в один или, реже, в два ряда, которыми он раздавливает раковины моллюсков. Окраска тела темная, только брюхо немного светлее. Чешуя крупная.

Белый амур

Ценная, крупная, теплолюбивая, растительноядная рыба, достигающая массы более 30 кг (рис. 43). Имеет округлое в поперечном сечении тело, очень широкий лоб, полунижний рот. Окраска светлая, спина желтовато — или зеленовато-серая. По краям чешуек проходит черная полоска. Спинной и хвостовой плавники темные, остальные светлые. В естественных местообитаниях откладывает икру в толщу воды, как и толстолобики, которая развивается в течение 1,5–2 суток.

Пестрый толстолобик

Близок по биологическим характеристикам к белому. Крупная, быстрорастущая, теплолюбивая рыба, достигающая массы 20 и более килограммов. Имеет более длинные грудные плавники и большую голову, за что имеет другое название — большеголовый карп. Пестрый толстолобик не является строго растительноядной рыбой. Он может потреблять фитопланктон, но предпочитает зоопланктон. Жаберные тычинки у него не срастаются. Кишечник меньшей длины. Может питаться комбикормом, а также детритом. Его разводят в южных районах только искусственно.

Белый толстолобик

Ценная растительноядная рыба, достигающая длины 1 м и массы 16 кг. В Китае его разводят в прудах уже свыше двух тысяч лет. Глаза посажены низко, заходят за угол рта. На брюшке от горла до анального отверстия проходит острый киль. Глоточные зубы однорядные.

Карасекарповые гибриды

Впервые были получены в России в 1976 году путем скрещивания двуполой формы серебряного карася и карпа. Самцы таких гибридов бесплодны, самки имеют ограниченную способность к размножению с помощью гиногенеза. В первых поколениях гибридов только 10% самок были способны давать потомство. В дальнейшем благодаря направленному отбору удалось повысить их долю до 90%. В настоящее время создателями новой породы подготовлены материалы на её апробацию. Впервые в мировой селекции может быть утверждена порода, созданная на основе отдаленных межродовых гибридов.

Караси

Род карасей, относящийся к семейству карповых, представлен двумя видами — серебряным и золотым, или обыкновенным карасем.

Карп

Карп обладает большей относительной высотой тела, меньшими размерами головы, большим выходом съедобных частей, более высоким темпом роста, повышенной плодовитостью. В результате длительной селекции внутри отдельных пород выведены линии с неполным чешуйчатым покровом или даже с полным его отсутствием, как, например, у голого, или кожистого карпа. По чешуйчатому покрову различают чешуйчатого, зеркального и голого карпов.

Сазан

Сазан является диким предшественником домашнего карпа. Один из наиболее широко распространенных видов рыб. В настоящее время сазан и его культурная форма — карп — расселен человеком по всему земному шару. Помимо Европы и Азии он встречается в Северной Америке, в Австралии, в Африке и на островах океанических архипелагов.

Теплолюбивые рыбы

Теплолюбивые рыбы

Характеристика основных объектов выращивания

В мировой аквакультуре насчитывается около 200 видов водных животных, включая морских, которых человек искусственно выращивает. Однако основная доля производимой продукции падает примерно на два десятка видов, прежде всего рыб. Наиболее широко распространено разведение рыб семейства карповых, таких как сазан, карп, белый и пестрый толстолобики, белый и черный амур, карась, линь, семейство лососевых — форели, атлантического лосося, сиговых, семейства осетровых, сомовых, окуневых и некоторых других.

Сооружение прудов с пластиковым покрытием

Получило наиболее широкое распространение с появлением пластмасс, устойчивых к морозу, прямым солнечным лучам и давлению корней и имеющих гарантию до 15 лет. Различают сооружение прудов из готовых форм из пластика разных сортов, их применяют для сооружения небольших прудов площадью до 20 м², и строительство прудов с использованием пленочных покрытий, которое применяют для сооружения прудов любой площади. В первом случае используют готовые пластиковые емкости самой разнообразной формы. Популярны пруды из сборных элементов, которые можно соединять с помощью уплотняющего материала. Он прилагается в комплекте. При этом элементы можно соединять друг с другом в различной последовательности, образуя пруд разной конфигурации.

Сооружение земляного пруда

Несмотря на то, что строительство небольших прудов на приусадебных участках, как было отмечено выше, имеет ряд особенностей, все же гораздо больше общего между большими и малыми прудами. Различия в размерах не изменяют главных требований к их сооружению. Одно из основных — предотвращение фильтрации. Поэтому дно и откосы прудов либо бетонируют, либо выстилают пленкой. Однако если строительство ведут на глинистых или суглинистых почвах, возможно обойтись без бетона и пластика. Главное, чтобы избежать просачивания воды через дно и откосы. Если все же уровень воды со временем падает, требуется углубить пруд и устроить трехслойный обратный фильтр. Поверх слоя грунта укладывают слой гальки или щебня, затем слой песка и слой глины.

Сооружение бетонного пруда

Вообще для русского языка не очень характерно сочетание слов «бетонный пруд». В нашем сознании слово «пруд» связано с чем-то, выполненным из земли, грунта, с чем-то выкопанным в земле или обвалованным дамбами, пусть даже дно его и выстлано пленкой. Слово же «бетонный» скорее связано с такими понятиями, как бассейн, садок. Согласитесь, что, по крайней мере, в России, словосочетание бетонный бассейн гораздо ближе и понятнее, чем бетонный пруд. Тем не менее здесь мы будем употреблять именно последнее выражение как наиболее точно определяющее суть дела.

Планировка и закладка водоема

Прежде чем планировать размещение пруда вы должны четко представлять себе, для чего он вам нужен. Если вы хотите создать пруд в природном стиле с болотной и прибрежной зоной — это одно. В таком случае не следует сажать в него декоративных рыбок и размещать в нем водные украшения вроде фонтанов и других декоративных элементов.

Как построить водоем на приусадебном участке

Полноценный отдых на природе не мыслим без какого-нибудь водоема. Вода привлекает так же, как огонь, и на её поверхность можно смотреть часами, как мы иногда заворожено смотрим на огонь костра. Может быть в этом состоит одна из глубинных причин любви очень многих людей к рыбалке. Многих рыбаков привлекают не столько рыболовные трофеи, сколько возможность побыть у воды, созерцать её гладь или рябь, успокоиться. Вот почему очень многие люди в нашей стране, проводящие значительную часть своего досуга на садовых участках, хотят иметь хотя бы небольшой свой водоем.

Категории прудов и типы рыбоводных хозяйств

Итак, мы теперь знаем, как построить пойменные пруды. Невыясненным остается только вопрос о размерах прудов, их глубине и некоторых других характеристиках. Характеристики прудов зависят от их назначения.

Строительство пойменных прудов

Наконец, после того как построена плотина головного пруда с донным водоспуском и, если необходимо, с паводковым водосбросом, а также головным шлюзом-регулятором, проложен магистральный канал с перегораживающими устройствами и водовыпусками, можно приступать к строительству прудов, в которых мы, собственно, и будем выращивать рыбу.

Сооружение водопадаюшего (магистрального) канала

Вода из головного пруда в пойменные пруды может подаваться по трубам-лоткам или каналам. Устройство земляных каналов — наиболее дешевый и распространенный способ водоподачи. Магистральный канал — основной элемент водоподающей системы рыбоводного хозяйства. Его располагают выше уровня воды в прудах. Может быть, один или два магистральных канала, если пруды располагают по обе стороны реки.

Сооружение головного водозабора

Головной водозабор — гидротехническое сооружение, обеспечивающее выполнение графика наполнения прудов водой и предотвращающее попадание в водоснабжающий канал сорной и хищной рыбы. Могут быть открытые или закрытые (трубчатые). Открытый шлюз-регулятор представляет собой лоток прямоугольного сечения, выполненный из Г-образной формы блоков. Рассчитан на расход воды до 10 м³/с. Имеет входную часть (оголовок), выполненную из железобетонных плит, которая закрывается с помощью шандор, вставленных в пазы или плоской металлической задвижкой с ручным винтовым подъемником. Поднимая или опуская задвижку или убирая часть шандор, регулируют расход воды.

Сооружение рыбоуловителя

Рыбоуловитель — гидротехническое сооружение, предназначенное для концентрации, кратковременного передерживания и вылова выращенной рыбы. Представляет собой расширенный канал в плане прямоугольной формы, в поперечном сечении — трапециидальной. Коэффициент заложения откосов — 2. Глубина — 1 м. Рыбоуловитель располагают сразу за трубой донного водоспуска.