Работа дегустатора чая
Для профессии дегустатора очень важен его развитый вкус, вкусовые нервы, за что ему и хорошо платят. От работы дегустатора зависит, какой чай, предлагаемый почти 15 тыс. плантаций, фирмы закупят и …
Горящий пунш
Это вариант знаменитого немецкого горящего пунша из красного вина. Для него берут белое вино и чай. Для приготовления пунша нужны специальный котелок, лучше всего медный, щипцы и небольшая сахарная головка. …
5000 лет истории чая
Чай Роланд Глёек Полагают, что в Азии зеленый чай, а потом и черный известен уже более 5 тысячелетий, 3 тысячелетия он считается культовым напитком. Специалисты расходятся во мнении, где родина …
Фризский сдобный пирог
Некоторые не хотят возиться с дрожжевым тестом. Но тесто для этого пирога приготовить очень просто, хотя и надо проявить терпение. И при выпечке наградой вам будет чудесный аромат, и вы …
Шотландский чай
S. ' . В Ирландии придумали ирландский кофе, смесь мокко, ирландского виски, крупнокристаллического сахара и сливок. В Шотландии изобрели шотландский чай, не менее привлекательный напиток, рецепт которого мы хотим вам …
Фризы и чай
Среди немцев, пьющих чай, фризы особенно восточные фризы, занимают особое место. Они издавна являются восторженными почитателями чая, четверть импорта чая в Германии приходится на Фризские острова, хотя здесь живет около …
Чай с мороженым и киви
J Киви в пироге, в салате, в супе, как гарнир к мясу, киви на завтрак, и, наконец, как основа напитка; каждая хозяйка, которая хорошо готовит, использует киви. Существуют сотни рецептов, …
Чайное мороженое по-французски
Французская кухня славится своими изысканными рецептами. Знамениты гусиная печенка, омары. Из сладких блюд мы выбрали рецепт чайного мороженого. Взбитые сливки придают мороженому густую консистенцию. Мороженое лучше застывает, если вы подогреете …
Искусство приготовления чая сегодня
Правильно обращаться с чаем всегда считалось искусством. Иначе бы китайский поэт Ли Чи-Лай (Li Chih-lai), живший при правлении династии Сонг (960-1279) не излил бы свою душу в такие строки: «В …
Яблочный пунш по-французски
Этот душистый пунш с яблоками и ананасом и почти безалкогольный. Его лучше пить горячим, но можно подавать и холодным. Родиной яблочной водки - кальвадоса является Нормандия во Франции, где ее …
Чай в Китае — мифы, легенды, догадки
Чайная для китайцев то же, что для европейца ресторан или пивная. Здесь посетителям предлагают более 20 сортов чая. Кто «изобрел» чай, знают только китайцы, это - их император Шен Нунг …
Чайный коктейль с бананами
Банан - одно из старейших культурных растений, в индийских и буддистских текстах банан упоминается уже в VI в. до н. э. У нас есть только приспособленные к транспортировке желтые бананы, …
Чайный флип с черной смородиной
Черная смородина придает этому напитку особую прелесть. В Германии черная смородина впервые упоминается в 1750 г., белая и красная смородина были известны уже в XV в. Черную смородину свежей едят …
США — нация, рожденная чаем
В свою североамериканскую колонию первые ящики чая привезли голландцы. В 1626 г. немец Петер Минневит (1580 — 1641), находившийся на службе у голландцев, купил у индейцев неплодородный каменистый остров Манхэттен …
Восточно-фризский торт к чаю
Этот торт состоит из нескольких слоев блинов. Для теста: 6 желтков, 125 мл сметаны, 100 г сахара, 150 г муки, 75 г масла. Для сахарной массы: 100 г апельсиновых цукатов, …
Тодди
Это традиционный британский горячий напиток, напоминающий грог. Тодди обычно готовят с виски, но можно использовать и ром, как в предлагаемом рецепте. Главное, что тодди нужно пить горячим! Если вам больше …
Чай в пакетиках — спорный вопрос
По преданию в начале XX в. один импортер чая из Нью-Йорка изобрел пакетик чая, в котором чая ровно столько, сколько нужно на одну чашку. Он рассылал пробы нового урожая, расфасованные …
Чайный Пунш по-японски
Для зеленого чая, который предпочитают японцы, есть не очень много рецептов. Вот один из них. К вкусу зеленого чая надо сначала привыкнуть, потому что зеленый чай содержит большое количество дубильной …
Искусство приготовления чая в древности
В Китае до 850 г. н. э. чай был не только напитком, но и пищей. И до нашего времени этот обычай сохранился у жителей Тибета, у некоторых народностей в Монголии …
Чайный коктейль с инжиром
Инжир привозят свежим из Италии или Бразилии, сушеным из нескольких средиземноморских стран, есть и консервированный инжир. «Инжир - это настоящая фруктовая поэзия», - писал в 1851 г. гурман барон фон …
Чай с игристым вином
Официальное название этого рецепта чай с шампанским звучит, конечно, лучше, чем чай с шипучим вином. Вы можете использовать настоящее шампанское, но это не обязательно, хорошее полусухое игристое вино даже лучше. …
Гонки клиперов с чаем
Экономическое соперничество США и Европы - старая и все еще актуальная тема. Это ожесточенная борьба за рынки сбыта и прибыль. Именно благодаря чаю произошли важные технические и транспортные изменения. Клипер …
Персидский любовный напиток
Этот восточный чай сродни индийскому чаю с пряностями. Вы можете его дополнительно посластить, если он вам покажется слишком терпким. Персия (ныне Иран) сама не производит пряностей, а почти все их …
Пирожное с чайным кремом
Чтобы испечь эти воздушные пирожные, нужны опыт и чутье. Если тесто удалось, то при выпечке у вас будут большие воздушные булочки, которые потом наполняются кремом. Для теста: 250 мл воды, …
История фарфора
Мейсене, поддерживаемая Августом Сильным. Княжескими дворами овладела страсть к фарфору. В каждом замке был кабинет фарфора с выставкой ценных фарфоровых изделий. Коллекция Августа Сильного в Дрездене особенно прославилась. «Она была …
Яичный Пунш с вишневой наливкой
Многие алкогольные напитки являются прекрасной основой для пунша: душистый ром, крепкий арак (рисовая водка), благородный коньяк, виски и согревающая вишневая наливка. Именно от вида и характера основы зависит качество полученного …
Чаепитие JTy Ю
При правлении Jly Ю династии Танг (618-907) произошло нечто значительное, что способствовало развитию культуры чаепития: Jly Ю написал свою книгу «Чаепитие», которую называют «священной книгой о чае». О философе и …
Чайный коктейль Tropicos juriosos
В этом коктейле используются тропические фрукты: свежий инжир, киви, папайя, манго и ананас. Возьмите полусухое шампанское, тогда вам не надо будет добавлять сахар. Еще несколько основных правил, которые относятся ко …
Укрепляющий чай
Почему бы ради разнообразия не заварить чай не водой, а молоком? Именно так заваривается наш укрепляющий чай. Делайте все быстро, лучше всего используйте мутовку, чтобы чай был свежим и горячим. …
Возделывание чая в мире
Нет континента, где бы не пытались выращивать чай, после того как его стали возделывать в Индии и на Цейлоне (в Шри-Ланке), которые и сегодня остаются главными поставщиками чая. Не всегда …
Чайное желе из манго
По этому рецепту вы можете приготовить чайное желе с любым соком. Попробуйте взять апельсиновый, смородиновый, виноградный сок или сок маракуйи. Если сок очень кислый, следует увеличить дозу сахара. Для этого …
Чайная энциклопедия
Afrika. Большинство чайных плантаций в африканских странах было заложено по инициативе британских колонистов. Здесь выращивают преимущественно чай, соответствующий вкусу англичан, из разных сортов создают чайные смеси. Только …
Чай и здоровье
О ценности чая для здоровья особенно оживленно спорили в самом начале его употребления. Известен опыт, который поставил король Швеции Густав III (1746 - 1792) для выяснения того, что более полезен …
Апельсиновый пунш
Не следует думать, что для горячих пуншей можно использовать вино или алкоголь, которые не столь хороши, чтобы их пить в чистом виде. При подогревании все их недостатки становятся более явными. …
Японский культ чая
Японцы позаимствовали культ чая у своего соседа - Китая. Ввезенный оттуда чай впервые упоминается в Японии тогда, когда столицей была Нара (710-784). Первыми чай стали употреблять буддийские монахи, причем как …
