Овсяные хлопья (крупа «Геркулес»)
Впервые в СССР овсяные хлопья были выпущены в 1923/24 г. Производству хлопьев предшествует получение чистой овсяной крупы хорошего качества. Поскольку описание получения крупы сделано достаточно полно, технология получения хлопьев излагается …
Очистительно-сортировальные машины
Сепаратор №3 с вентиляторами (рис. 98). После того как из зерна удалены металлические примеси, еГо необходимо очистить еще и от посторонних примесей, отличающихся по величине и по удельному весу. Для …
Кукурузные хлопья и сырье для их производства
Сырьем для производства кукурузных хлопьев служат исключительно белые, твердые, кремнистые сорта кукурузы с наименьшим содержанием мучнистых частей (свободного крахмала) и наиболее развитым роговидным слоем. К сырью, идущему на производство кукурузных …
Характеристика пшеницы и сорта
Сортов пшеницы очень много. По времени посева они разделяются на яровые и озимые. Яровой пшеницы у нас значительно больше, чем озимой. Яровые пшеницы, в свою очередь, делятся на мягкие и …
Технические условия на овсяные хлопья (крупу «Геркулес») И толокно
Хлопья «Геркулес» — продукт, приготовленный из очищенных от оболочек, пропаренных и просушенных зерен овса, расплющенных на гладких вальцах. Они должны обладать вкусом, свойственным овсяной крупе, без кислого привкуса, затхлости, плесени, …
Дробильные машины
Зародышеотделитель (рис. 102а—1026) Зародыш и оболочка отделяются от основной массы зерна кукурузы на зародышеотделителе. Эта машина (рис. 102а) представляет собою вращающийся конусообразный цилиндр, замкнутый в кожухе 1. Конус укреплен на …
Схема технологического процесса производства кукурузных хлопьев на 1 линию
Технологический процесс производства кукурузных хлопьев на таком заводе состоит из трех основных частей: в первой части из предварительно очищенной кукурузы вырабатывают крупную крупу и побочные продукты — кукурузную муку и …
Технологические процессы обработки пшеницы
Пшеничные хлопья Схема получения пшеничных хлопьев состоит из двух стадий — очистки зерна пшеницы и производства хлопьев. На рис. 84 приведена технологическая схема очистки пшеницы и производства пшеничных хлопьев. 1. …
Техно-экономические и расчетные показатели (взяты из проектных и расчетных данных)
Для переработки 50 т овса в три смены по 7 рабочих часов с выпуском 25 т толокна и хлопьев, потребуется: 1. Производственный штаг рабочей силы без упаковщиков в 1 смену …
Шелушильные машины
Машина для лущения кукурузных початков (рис. 104а — 1046) Машина предназначена для обработки початков кукурузы с делью извлечения из ннх зерна и отделения кочерыжки и лузги. Но Мощ Вес Ность …
Получение хлопьев из кукурузной крупы
Технологический процесс производства хлопьев в основном делится на три Цоследовательных цикла: 1) проварка крупы в смеси с сиропом с последующей сушкой и темперированием, 2) плющение вареной крупы, 3) обжарка и …
Цельные отруби
На рис. 88 приведена схема производства цельных отрубей. Обычные отруби, получаемые на мельницах, доставляются на завод в мешках, и их порцию, весом 360 кг, загружают в миксер 1, Отруби Сироп …
Суп из толокна
Раскладка (раскладка всюду дана на одну порцию): толокна 20—40 г, моркови 10 г, жира 5 г, молока солодового или молочной сыворотки 50—100 г, соли по вкусу. В кипящую воду закладывают …
Размольно-просевные машины \
Вальцовый станок (рис. 107) Вальцовый станок имеет две пары установленных в закрытой станине валков (вальцов), которые при вращении размалывают зерно или крупу в муку. На схеме изображен вальцовый станок, где …
