КОФЕ
Качественный эспрессо
|
Время экстракции — 25 ± 3 сек. Помол должен быть таким, чтобы время экстракции укладывалось в этот временной промежуток.
Перед началом работы
|
|
Смолоть кофе на одну порцию и сварить эспрессо, замеряя время экстракции с помощью таймера/секундомера (отсчет времени ведется с момента включения пролива).
|
|
Длительность экстракции
|
Изменении настроек кофемолки
|
|
Более 25±3 сек.
|
Требуется более грубый помол
|
|
Менее 25±3 сек.
|
Требуется более тонкий помол
|
Изменение настроек обычно укладывается в несколько делений регулятора помола в ту или другую сторону.
Во время работы
Изменять настройки кофемолки нужно не только под каждый вид зерен, но и реагируя на изменения условий окружающей среды:
— влажности;
— давления;
— температуры.
О необходимости изменений настроек кофемолки сигнализируют:
— включение и выключение кондиционера или отопления в помещении;
— выпадение осадков на улице (дождь, снег);
— потепление/похолодание на улице.
Общие рекомендации
|
Изменение условий
|
Настройки
|
|
Увеличение влажности
Понижение температуры
Уменьшение давления
|
Требуется более грубый помол
|
|
Уменьшение влажности
Увеличение температуры
Увеличение давления
|
Требуется более тонкий помол
|
После изменения настроек необходимо вновь замерить время экстракции с помощью таймера/секундомера.
|
Профессиональные автоматические и полуавтоматические кофемашины незаменимы в офисе. Однако цены на новые мощные аппараты достаточно высокие. Если единовременное вложение денежных средств при покупке кофемашины для вас невозможно, есть отличная альтернатива …
Утро очень многих людей начинается с чашечки любимого бодрящего напитка. Действительно, что еще может так взбодрить и придать сил на дневные свершения. Конечно, в том случае, если напиток настоящий. Ведь …
Поклонникам вкусного крепкого кофе с пышной белоснежной пенкой из молока этот прибор очень понравится. Воздушная пенка придает кофе необыкновенно мягкий изысканный вкус и выглядит очень красиво. Такое чудо можно приготовить …
