Управление рестораном

Послепрограммное сопровождение

Этот последний этап обязателен и очень важен. Он позволяет убедиться в том, что работник постоянно использует на практике навыки и знания, полученные в ходе тренинга. Супервайзер может осуществлять эту задачу в рамках наставниче­ства — проверять, стал ли работник лучше выполнять свои обязанности в резуль­тате тренинга, и если это так, отметить позитивный сдвиг (похвалить работника),

А если нет — скорректировать в нужную сторону его действия, чтобы улучшить эффективность работы.

На заметку

В ресторанной сети Claim Jumper Restaurants наиболее одаренных поча­совых работников приглашают «перескочить» на управленческие долж­ности, пройдя обучение по программе Expeditor Program. Программа официально стартовала в 2001 г. и предназначена для подго­товки сотрудников сети Claim Jumper на менеджерские должности. По­сле обнародования открывшихся управленческих вакансий персонал программы проводит собеседования с теми, кто выразил интерес к объ­явленным вакансиям и оценивает их перспективы. Затем успешные претенденты приступают к обучению по Expeditor Prorgam, а те, кто не­достаточно подготовлен, занимаются с инструкторами, которые подтя­гивают их уровень до требуемого программой. Такие работники пройдут обучение в следующий раз, когда компания откроет программу. В результате этого новшества текучесть среди почасовых работников резко сократилась — с 70% в 2001 г. до 55% в 2004.

Источник: Donna Hood Crecca, Chain Leader, «Expediting Success at Claim Jumper», April 2005.