ДИЗАЙН РЕСТОРАННОГО МЕНЮ
Именно от того, как оформлена карта меню, во многом зависит, что будут заказывать гости и сколько денег они потратят7. На изучение меню, как было установлено, клиент тратит менее двух минут. Поэтому только тщательно продуманный дизайн карты меню позволит ресторану решить такие задачи, как увеличение средней суммы чека и активные продажи блюд дня. Благодаря одному только грамотному дизайну меню заведение может увеличить продажи на 2—10%8. Это означает, что блюда должны быть представлены в меню самым привлекательным образом и снабжены толковыми и красочными описаниями, рождающими соблазнительную яркую картину, а цены — указаны таким образом, чтобы усилить впечатление ценности. Карта меню одним своим видом должна говорить гостям, какие блюда ресторан рекомендует им заказать.
