ПРОИЗВОДСТВО РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ

Стеклянные банки

В отечественном рыбоконсервном производстве применяют стеклянные банки, изготовленные из полубелого стекла с зелено­ватым или голубоватым оттенком емкостью 350—500 ель3.

Стеклянные консервные банки ус­ловно обозначают тремя буквами СКО, что означает «стеклянная консервная обжимная». Последнее слово указыва­ет на способ закрепления крышки на банке. Банкам СКО, как и жестяным, присвоены номера, причем номера у них двойные, например СКО 83-5. Пер­вая цифра обозначает наружный диа­метр горловины банки в миллиметрах, а вторая условно характеризует все остальные ее размеры. Характеристика банок СКО приведена в табл. 16.

Крышки к стеклянным банкам из­готовляют из белой жести горячего лу­жения или лакированной жести элек­тролитического лужения толщиной

0, 18—0,26 мм и лакированного листо­вого алюминия марок А-0 и А-1 тол­щиной 0,3—0,5 мм.

Для герметизации укупорки банок в фальц крышки заклады­вают резиновое кольцо толщиной 2,2 мм и высотой 2,7 мм. При укупорке резиновое кольцо прижимается фальцем крышки к вен­чику горловины банки (рис. 13). Такое соединение герметично при точном соответствии размеров горловины банки и крышки, поэтому овальность горловины банок СКО не должна быть бо­лее 1 мм.

Маркировочные знаки консервов, расфасованных в стеклян­ные банки, наносят на обратную сторону этикеток или на крышки.

Таблица 16

Стеклянные банки отбраковывают при наличии следующих дефектов: непровар стекла (на поверхности банок стекло кро­шится или непрозрачное); пузыри открытые и нарушающиеся при надавливании; пузыри, покрытые беловатым налетом; непра­вильный венчик горловины; скалывающиеся углы; мазутные пят­на; перекос по высоте банок, сдвиги венчика и горловины банок

И т. п. Стеклянные банки должны быть химически и термически устойчивыми, а также должны обладать необходимой механичес­кой прочностью согласно требованиям действующе­го стандарта.