ПРОИЗВОДСТВО РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ
КОНСЕРВЫ ИЗ ПОДСУШЕННОЙ ГОРЯЧИМ ВОЗДУХОМ И БЛАНШИРОВАННОЙ ПАРОМ )>ЫБЫ
При изготовлении консервов с томатным соусом наряду с обжариванием в масле применяются другие способы предварительной термической обработки рыбы, в частности подсушка горячим воздухом или бланшировка паром. Для подсушки и бланширов - ки рыбы используют аппараты различных конструкций: сардиносушильные типа ИСС-6 и ИБП, тоннельные ленточные системы «Маттер-Плат», шкафные конструкции Гипрорыбпрома и др.
Иногда готовят консервы непосредственно из сырой рыбы без предварительной термической обработки.
О
Нечасто в жизни встречается идея бизнеса, в реализации которой может помочь пристрастие человека к рыбной ловле. Производство рыболовных блесен - как раз такой вариант. Ведь чтобы производить качественный товар, необходимо …
Продуктовые расчеты выполняют при изготовлении консервов новых видов, проектировании рыбоконсервных предприятий, их реконструкции, учете расхода сырья и вспомогательных материалов. При составлении продуктовых расчетов определяют: 1) период загрузки завода сырьем; 2) …
Все работники рыбоконсервных заводов проходят курс обучения и инструктаж по технике безопасности и производственной санитарии. Лица, поступающие на рыбоконсервные предприятия, проходят инструктаж независимо от занимаемой должности. Работники основных цехов, кроме …
