Автоклавы с устройством для вращения банок
В последние годы на некоторых зарубежных консервных заводах для стерилизации консервов в жестяной и стеклянной таре применяют автоклавы с вращающимися сетками’.
Одна из таких установок, состоящая из двух горизонтальных автоклавов и расположенного над ними резервуара для горячей воды, показана на рис. 49.
Оба автоклава и резервуар для горячей воды покрыты слоем термоизоляции и заключены в общий кожух. В каждом автоклаве установлен вращающийся ротор с устройством для фиксирования автоклавных сеток. Роторы обоих автоклавов соединены с приводными механизмами, смонтированными под общим кожухом; на задней стороне кожуха над крышками автоклавов размещены контрольно-измерительные приборы. На крышках автоклавов имеются штурвальные запорные устройства. На бо - копой стороне одного из автоклавов смонтирована насосная установка для подачи воды.
Загружают в оба автоклава сетки с консервными банками, как и в обычные горизонтальные автоклавы, с помощью вагонеток.
В каждый автоклав помещают по две или четыре сетки.
Включение всех клапанов для подачи воды и пара в каждый из автоклавов и пусковых устройств насоса и ротора централизовано и осуществляется при помощи одной рукоятки. Установка
|
Рис. 49. Стерилизационная установка с устройством для вращения банок: 1 — кожух; 2 — автоклавы; 3 — резервуар для горячей воды; 4 — устройство для циркуляции воды; 5 — автоклавная сетка; 6 — контрольно-измеритель - ные приборы. |
Оборудована терморегулятором и регулятором давления для автоматического регулирования температуры стерилизации и противодавления в каждом из автоклавов, а также насосом для подачи воды, обеспечивающим непрерывную работу обоих автоклавов независимо от давления в водопроводной сети.
Консервы стерилизуют в горячей воде в одном из автоклавов, в то время как другой автоклав загружают или разгружают. Температура стерилизации и величина противодавления в одном из автоклавов не зависят от температуры стерилизации и противодавления в другом.
Регулятор давления связан с резервуаром для горячей воды, который в продолжение стерилизации сообщается с работающим автоклавом.
По окончании собственно стерилизации автоматически включается насос для холодной воды, горячая вода вытесняется в резервуар и ее используют при последующей стерилизации.
Для улучшения теплообмена и более равномерного прогрева стерилизуемых консервов оба автоклава снабжены устройствами для циркуляции воды.
