Производство карамели

ПОМАДНЫЕ КОНФЕТЫ, ФОРМУЕМЫЕ ОТЛИВКОЙ С УСКОРЕННОЙ ВЫСТОЙКОЙ

24. Растворение сахара и подваривание раствора см. пп. 1—9.

25. Охлаждение помадного сиропа, сбивание помады ' и приготовление рецептурой смеси СМ) пп. 10—12.

26. Формование корпусов отливкой в крахмальную пудру см. пп. 13—-15.

27. При ускоренной выстой/ке корпусов после отливки конфетные корпуса, отлитые в крахмал, в лотках посту­пают на люлечный конвейер, передающий их в шкаф для йыстойки. Проходя в шкафу путь, равный 100 м в тече­ние 32 мин., при температуре внутри шкафа 7—8° кор­пуса остывают, возвращаются к отливочной машине для выборки корпусов.

28. Выборка корпусов из крахмала производится на той же отливочной машине. Крахмал просеивается через грохот, а корпуса, освобожденные от пудры, по ленточ­ному транспортеру поступают на глазировку.

29. Глазирование корпусов шоколадом см. пп. 19—22.

30. Завертка и упаковка см. п. 23.

/ >

Производство карамели

Приготовление смеси

В смеситель, представляющий собой открытый, коры­тообразный резервуар с лопастями для. размешивания и с паровой рубашкой, загружают по рецептуре сгущен­ное молоко, сахар (сахарную пудру), патоку и жир, да­ют в рубашку пар …

Измельчение шоколадной массы

Масса после смешивания подвергается измельчению на вальцовых мельницах. Наибольшее распространение имеют быстроходные пятивальцовые мельницы, имеющие число оборотов верхнего вала 206 в минуту, а ниж­него 20. Чугунные вальцы изготовляются пустотелыми для …

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ЖЕЛЕЙНОГО ФОРМОВОГО МАРМЕЛАДА НА АГАРЕ

Производство складывается из следующих ста­дий: Подготовка сырья; Замочка, набухание, промывание агара; приготовление агаро-сахаро-паточного сиропа; охлаждение агаро-сахаро-паточного сиропа; разделка агаро-сахаро-паточного сиропа; разливка желейной массы, студнеобразование марме­лада, выборка его из форм и …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел. +38 05235 7 41 13 Завод
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 067 561 22 71 — гл. менеджер (продажи всего оборудования)
+38 067 2650755 - продажа всего оборудования
+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи всего оборудования
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Скайп: msd-alexandriya

Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Представительство МСД в Киеве: 044 228 67 86
Дистрибьютор в Турции
и странам Закавказья
линий по производству ПСВ,
термоблоков и легких бетонов
ооо "Компания Интер Кор" Тбилиси
+995 32 230 87 83
Теймураз Микадзе
+90 536 322 1424 Турция
info@intercor.co
+995(570) 10 87 83

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.