Производство карамели

Медовые начинки

Медовые начинки представляют собой крепкоуварен - ный сахаро-паточный сироп с добавлением меда. Тре­буемая вязкость достигается добавлением патоки (до 100% от веса сахара) для чисто'медовых сортов и вве­дением небольшого количества (не более 20% от всего сырья) высокопектинного яблочного или абрикосового пюре для фруктово-медовых сортов (карамель «Золотой улей»; «Медовая подушечка»). Количество меда долж­но составлять не менее 30% от всего сырья, иначе вкус и аромат его не будут ярко выражены.

Рецептурная смесь уваривается в вакуум-аппарате при давлении греющего пара б—6 ати и разрежении 600—650 мм рт. ст. до остаточной влажности 10—13%. Готовая начинка выгружается из вакуум-аппарата че­рез сито с ячейками - диаметром 2,5—3 мм в сборник, куда вводится мед, предварительно разогретый и про­фильтрованный черев сито с ячейками диаметром 2 мм. Масса тщательно перемешивается.

Производство карамели

Охлаждение, колка, завертка и упаковка ириса

Надрезанные пласты ставят на фанерных листах на этажерку, где они остывают до температуры около 25°, посде чего их подают на стол, где отбивают деформиро­ванные края, после чего на другом столе …

Дозирование компонентов шоколадной массы

Сахарный песок из бункера самотеком поступает в приемную воронку вертикально расположенного шнеко­вого дозатора, откуда непрерывным потоком подается в смеситель. Дозатор рассчитан на подачу сахара около 4 кг/мин. Тертое какао в …

Разделка агаро-сахаро-паточного сиропа

Охлажденный сироп направляют в смеситель над разливочной головкой, в который добавляют по уста­новленным лабораторией дозировкам красители, эссен­цию, кислоту при тщательном перемешивании. Желей­ная масса поступает затем в бункер разливочной го­ловки.

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 050 512 11 94 — гл. инженер-менеджер (продажи всего оборудования)

+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи новинок
e-mail: msd@msd.com.ua
Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.