Производство карамели

Глазирование на машине

20. Корпуса конфет, освобожденные от пудры и бра­ка, подаются вручную или самораскладом на раскла­дочный транспортер глазировочной машины. Темпера­тура корпусов, идущих в глазировку, должна быть не выше 28°. Проходя через глазироврчную камеру по сет­чатому транспортеру, корпуса покрываются глазурью, имеющей температуру около 32°.

21. Пройдя глазировочную камеру, корпуса с сетча­того транспортера переходят на ленточный транспортер и поступают в холодильный шкаф, внутри которого под­держивается температура в пределах 8—12°. Охлаждаю­щий воздух в шкафу движется со скоростью 2 м/мин. Время пребывания глазированных конфет в холодиль­ном шкафу 5—8 мин.

22. По выходе из холодильного шкафа конфеты сни­мают с полотна глазировочной машины вручную с по­следующей укладкой в лотки, с простилкой каждого ряда конфет бумагой, либо механизированным способом^

Производство карамели

Подготовка массы к формованию

На столе ирисную массу охлаждают до 40—45° и рас­катывают пласт прямоугольной формы, на который по­мещают подготовленную начинку, охлажденную до тем­пературы 35° и раскатанную по длине пласта ирис­ной массы. Начинку в …

Разводка маслом, введение разжижителя и эссенции

Разводка шоколадной массы маслом осуществляется в смесителе непрерывного действия, конструкция кото­рого аналогична первому смесителю. Валы с лопастями вращаются с большей скоростью, чем в первом — 100 об/мин., благодаря чему происходит …

Сушка мармелада

Находящийся на решетах мармелад, обсыпанный са­харом и имеющий влажность 23—24%, поступает в тун­нельную сушилку. Режим сушки: температура воздуха 50—55°, относи­тельная влажность его 20—40%, скорость движения 0,1—0,2 м/сек, направление движения воздуха …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел. +38 05235 7 41 13 Завод
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 067 561 22 71 — гл. менеджер (продажи всего оборудования)
+38 067 2650755 - продажа всего оборудования
+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи всего оборудования
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Скайп: msd-alexandriya

Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Представительство МСД в Киеве: 044 228 67 86
Дистрибьютор в Турции
и странам Закавказья
линий по производству ПСВ,
термоблоков и легких бетонов
ооо "Компания Интер Кор" Тбилиси
+995 32 230 87 83
Теймураз Микадзе
+90 536 322 1424 Турция
info@intercor.co
+995(570) 10 87 83

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.