ПРОИЗВОДСТВО АЛЬТОЗНОЙ ПАТОКИ

ОЧИСТКА СИРОПОВ

Основными адсорбентами для очистки мальтозных сиропов являются костеугольная крупка и активированный уголь.

На всех крупных мальтознопаточных заводах имеются до­вольно мощные станции костеугольных фильтров с регенера - ционными отделениями, в связи с чем очистка мальтозных си­ропов может производиться с помощью костеугольной крупки, крупки.

Костеугольная крупка получается путем обжига кости без доступа воздуха при температуре 500—6Ш3.

Хороший костяной уголь представляет собой пористый мине­ральный скелет, покрытый мельчайшими крупинками активного углерода.

Такое строение угля и содержание в нем свыше 10% (по су­хим веществам угля) активного углерода придает ему большую адсорбционную способность в отношении ряда солей, особенно фосфатов и гипса, а также органических веществ с большим молекулярным весом, в том числе белковых веществ, что имеет особое значение в мальтозном производстве, в котором сниже­ние содержания азотистых веществ в готовой продукции. решает вопрос о качестве патоки.

Костеугольная крупка отличается также свойством обесцве­чивать сахарные сиропы и снижать в них титруемую и актив­ную кислотность, что очень важно при кислотности сиропов, превышающей установленные нормы.

Состав костеугольной крупки неоднороден и зависит от каче­ства исходного сырья—кости, методов ее обжига и регенерации. В среднем крупка должна содержать не менее 60—70% цевки (угля, полученного из твердых костей), что обеспечивает меха­ническую прочность угля. Оптимальным размером крупки сле­дует считать 4—ilO мм. Наличие в крупке мелкого угля и уголь­ной пыли затрудняет фильтрацию сиропов.

Безводная костеугольная крупка после регенерации, по дан­ным ЦНИИКППа, в среднем имеет следующий состав в %:

Углерод..................................

Фосфорнокислый кальций Фосфорнокислый магний Углекислый кальций. . . Сернокислый кальций. .

Песок ... •..........

Различные примеси. ■

Качество крупки определяется содержанием в ней активного углерода и структурой минерального скелета. Содержание в крупке серых кусочков указывает на недостаточную герметич­ность реторт при обжиге и проникновение в них воздуха.

Крупка должна быть черного цвета, но матовой, без блеска. Последний указывает на перекал угля и низкую активность со­держащегося в ней углерода; термическая регенерация крупки должна производиться при строгом соблюдении температурного режима прокаливания.

Очистка сиропов с помощью костеугольной крупки дает хо­рошие результаты при соблюдении оптимального режима дей­ствия крупки, что достигается понижением вязкости сиропа пу­тем его прогревания и достаточной продолжительностью контак­та сиропа с углем.

Оптимальной температурой для начальных мальтозных си­ропов, направляемых на костеугольную фильтрацию, следует считать 80°. Такая температура должна поддерживаться в филь­тре в продолжение всего процесса фильтрации, что обеспечи­
вается надежной изоляцией костефильтров и равномерной и не­прерывной подачей на фильтрацию горячего сиропа.

Непрерывный поток сиропов с постоянной температурой обычно создается с помощью решофера. В некоторых случаях в сиропной коробке над костефильтрами устанавливают глухой паровой змеевик для поддержания необходимой температуры оиропа.

Понижение температуры фильтруемого сиропа нарушает ра­боту станции костефильтров. Сироп становится мутным и иногда закисает непосредственно в костефильтрах.

Отрицательно влияет на работу фильтров также повышенная кислотность начальных мальтозных сиропов. В этом случае крупка быстро утомляется, теряя свойство понижать в сиропах общую и активную кислотность. Фактически в этих условиях фильтр перестает снижать кислотность через 10—12 часов ра­боты.

Это подтверждается исследованиями ЦНИИКППа (С. Ф. Ралль), которыми установлено, что адсорбционная способность крупки к кислотореагирующим веществам быстро исчерпывает­ся и дольше всего сохраняется по отношению к красящим веще­ствам мальтозных сиропов. В табл. 10 и 11 приводятся резуль­таты испытаний, проведенных в производственных условиях на Новлянском мальтозно-паточном заводе.

Таблица 10

Значительное понижение кислотности сиропа (с 1,35 до 1,1 и 0,67) происходит в течение первых 12 часов работы двух костефильтров. В последующие 24 часа (2-я строка таблицы) понижение кислотности не имело места; в продолжение после­дующих 24 часов после перезарядки одного из фильтров свежей крупкой имеет место некоторое понижение кислотности сиропа (с 1,25 до 1,16 и 1,13), которое также прекращается в течение последующих 12 часов (4-я строка).

Крупка длительное время сохраняет свою активность по обесцвечиванию мальтозных сиропов: в продолжение первых 12 часов фильтрации цветность снижается в 2,4 раза, после 2-го фильтра еще в 1,54 раза, или суммарно в 3,75 раза. В поеледу - ющие 24 часа данные по снижению цветности составили соот­ветственно 2,1, 1,63 и 3,48 раза, т. е. почти равны показателям по снижению цветности за первые 12 часов. работы фильтров.

Для сопоставления качества обработанного крупкой сиропа с необработанным С. Ф. Ралль в табл. 12 приведены данные, характеризующие химический состав мальтозной патоки, очи­щенной на костефильтрах и неочищенной, вырабатываемой на Новлянском заводе.

Неочищенная крупкой мальтозная патока мутна, содержит взвешенные хлопьевидные вещества и отличается резким соло­довым привкусом. Обработанная крупкой мальтозная патока почти прозрачна, лишена посторонних привкусов и менее окра­шена.

Продолжительность контакта сиропа с костеугольной круп­кой в значительной степени зависит от производительности станции костеугольной фильтрации. В среднем хорошие резуль­таты по очистке сиропов получаются при контакте в продолже­ние 6—8 часов.

Одновременно в фильтрах должна находиться крупка, рав­ная по весу 100% вырабатываемой мальтозной патоки в сутки. Замена усталой крупки регенерированной производится из ра­счета 20—30% от веса рабочей крупки ежесуточно.

Удельный расход крупки равен 10 кг на 1 т товарной маль­тозной патоки.

Нормальная работа фильтра нарушается при загрязнении крупки взвешенными ве­ществами, которые могут попасть в сироп из-за про­рыва фильтрпрессных салфеток. Мальтозный жмых, попадая в фильтр, быстро проникает в ка­пилляры крупки и сильно загрязняет их; круїпка полностью теряет свою адсорбционную способ­ность, и костефильтры превращаются в механи­ческие фильтры. Поэтому направляемые на косте­фильтры сиропы должны контролироваться тонким шелковым ситом.

Костеугольные фильтры

Емкость костеуголь - ных фильтров различна. В среднем фильтр вме­щает 1,5—2,5 г косте - угольной крупки. Фильтр имеет форму цилиндра диаметром до 800 мм и высотой до 6,5 м, изготов­ляется из стального листа толщиной 6—8 мм и рас­считан на давление стол­ба сиропа высотой 10— 12 м.

Верхняя часть фильт­ра заканчивается чугун­ной горловиной, диаметр которой обычно равен по­ловине диаметра цилин­дрической части фильтра. Горловина закрывается массивной чугунной крышкой, которая надежно прижимается винтом к верхней, хорошо пригнанной части горловины. Послед­няя имеет резиновую прокладку, обеспечивающую достаточную герметичность фильтра.

7 Зак. 937

В боковой цилиндрической части горловины имеется чугун­ная колонка, к которой подведены иродуктопроводы для подачи сиропа, остатка сиропа из соседнего фильтра, жидкого сиропа, пара и воды. Все подводки снабжены кранами, через которые попеременно подаются в фильтр перечисленные жидкости и пар.

В нижней части фильтра имеется чугунный люк для выгруз­ки отработанного угля. Люк плотно закрывается крышкой, ко­торая прижимается винтом.

К нижней сферической части фильтра подведена труба с кра­ном, через которую спускают промывную воду.

К нижней части этой трубы подводится вертикальный про - дуктопровод с краном, по которому чистый сироп после фильтра­ции подается в сиропный сборник.

Этот продуктопровод имеет ответвление для подачи сиропа в колонку соседнего фильтра.

В нижней части фильтра, на крестовине, укладывается сталь­ная решетка с отверстиями диаметром 6—8 мм. Решетка по­крывается ивовой плетенкой, на которую накладывается грубый холст. В таком виде фильтр готов к загрузке его костеугольной крупкой.

Обычно фильтры сгруппированы в батареи, состоящие из трех фильтров.