ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Технология приготовления кексов

Кексы представляют собой мучные кондитерские изделия, при­готовленные из сдобного теста с большим содержанием яйцепро- дуктов, сахара и жира, а также ценных во вкусовом отношении наполнителей - изюма, цукатов, фруктов, орехов и др. Этим объяс­няются их высокая калорийность (около 360 ккал, или 1506 кДж на 100 г), приятный вкус, аромат. Привлекательный вид создается бла­годаря разнообразной внешней отделке, форме и массе.

Тесто для кексов представляет собой многофазную структури­рованную систему, имеющую в своем составе воздушную фазу, обеспечивающую пористость.

В рецептуру кексов входят химические разрыхлители или дрож­жи. Разрыхлители могут в рецептуру и не входить. Их роль выпол­няют поверхностно-активные вещества, входящие в состав основ­ного сырья, главным образом яйцепродуктов.

Кексы в зависимости от способа приготовления и рецептур под­разделяют на следующие группы: на дрожжах;

На химических разрыхлителях; без химических разрыхлителей и дрожжей. Ниже приведены рецептуры различных кексов (табл. 7.1-7.3). В скобках даны номера рецептур, указанные в действующих про­мышленных сборниках. Рецептуры пересчитаны на 10 кг готовой продукции или на 100 шт. готовых штучных изделий с учетом пре­дельно допустимых потерь, что облегчает их использование на предприятиях общественного питания.

Технология изготовления кексов включает приготовление тес­та, формование, выпечку и отделку.

Тесто для кексов может быть приготовлено несколькими спосо­бами. Технологический процесс производства теста па дрожжах состоит из приготовления опары и замеса на ней теста.

Для приготовления опары предварительно подготавливают дрожжи: 50% рецептурного количества дрожжей в измельченном виде размешивают в теплой воде (40°С). Далее вводят часть ме­ланжа и муку в количестве 50... 60% рецептурного и тщательно пе­ремешивают с водой. Количество воды для опары рассчитывают, исходя из влажности опары 49... 52%. Поверхность опары по окон­чании вымешивания слегка подпиливают мукой, накрывают по­лотном и оставляют для брожения в покое на 4...4,5 ч при темпе­ратуре окружающей среды 30... 32°С. В процессе брожения повы­шается кислотность опары. Готовность опары может быть установлена, во-первых, по изменению внешнего вида, появлению морщинистой поверхности и, во-вторых, - по достижению кислот­ности 3...3.5

Показателями качества опары являются: влажность 44...52%; кислотность 3,0... 3,5

Для приготовления теста в готовую опару загружают сахар-песок, смесь жира с оставшейся от рецептурного количества частью меланжа, предварительно подогретую до 35...40°С. Массу тщательно переме­шивают, после чего в нее вводят остальные рецептурные компонен­ты: соль, изюм, цукаты, ванильную пудру, разведенные в небольшом количестве воды дрожжи (50%).

Все сырье с опарой тщательно перемешивают. Продолжитель­ность вымешивания в месильной машине - 10...30мин. Затем тесто посыпают с поверхности мукой, накрывают полотном и оставляют

Рецептура кексов на дрожжах (расход сырья на 1 т готовой продукции, кг)

Массо­

Наименование

Вая доля

«Весен­

«Славян­

«Молоч­

«Апрель­

«Домаш­

«Луган­

«Здо­

«Спор­

«Россий­

«Кавказ­

Сырья и

Сухих

Ний»

Ский»

Ный»

Ский»

Ний»

Ский»

Ровье»

Тивный»

Ский»

Ский»

Полуфабрикатов

Веществ, %

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Мука пшенич­

85,50

502,54

381,18

394,44

538,16

496,15

518,34

522,36

586,89

515,2

484,19

Ная высшего

Сорта

Сахар-песок

99,85

143,22

228,07

155,47

156,88

248,08

129,49

149,23

156,17

97,21

130,73

Пудра сахарная

99,85

10,05

-

7,77

10,76

-

-

7,46

16,71

72,91

-

Яйцо куриное

27,00

-

106,73

-

-

-

-

-

-

-

77,47

Масло сливочное

84,00

110,56

133,40

116,61

118,40

148,85

-

-

-

-

-

Эссенция

0,00

-

0,26

-

0,50

-

-

0,94

-

Виноград суше­

80,00

50,25

95,3

145,76

-

-

77,69

-

-

34,02

96,83

Ный (изюм)

Меланж

27,00

100,51

-

62,19

107,63

119,08

33,66

135,28

125,34

116,65

-

Соль

96,50

1,51

3,04

1,94

1,61

1,98

5,18

1,50

1,99

3,89

4,84

Маргарин

84,00

-

-

-

-

-

77,69

149,23

146,23

97,21

96,83

Цукаты

83,00

25,13

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Ядро ореха

94,00

10,05

-

-

10,76

-

-

22,98

-

9,68

(сырое)

Дрожжи прес­

25,00

20,10

30,49

31,09

32,29

24,81

20,72

29,85

31,33

29,16

19,37

Сованные

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Пудра ванильная

99,85

3,39

0,27

0,12

0,14

0,5

0,24

0,20

-

3,32

2,90

Молоко сухое

95,00

-

19,06

-

-

-

23,30

-

_

-

-

Цельное

Повидло фрук­

66,00

-

15,01

--

-

-

-

-

-

-

-

Товое ягодное

Патока крах­

78,00

-

11,34

-

-

-

-

-

-

-

-

Мальная

Молоко цельное

12,00

-

-

199,26

-

99,23

-

182,34

-

-

72,63

Шафран Кардамон Масло расти­

100,00 100,00 100,00

-

-

-

-

0,04 0,99

2,59

-

-

0,06

-

Тельное

Тартразин или шафран

100,00

0,05

Итого

-

977,31

1024,15

1114,65

976,63

1140,21

888,90

1177,45

1088,58

969,63

995,52

Выход

-

1000,00

1000,00

1000,00

1000,00

1000,00

1000,00

1000,00

1000,00

1000,00

1000,00

Влажность, %

26,0+3,0

23,0±3,0

28,0±3,0

27,0±3,0

20,0±2,0

30,0±3,0

25,0+3,0

18,5±3,0

28,0+4,0

29,0± 1,0

Масса, кг

-

0,5... 1,0

0,8... 1,0

0,5... 0,7

0,4-0,6-0,8

Весовой

0,5-1,0

0,3

0,1

0,5

0,5

Рецептура кексов для предприятий общественного пнтання

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля су­хих ве­ществ, %

Расход сырья в натуре, г

На 100 шг. массой 75 г

На 100шг. готовых изделий массой 100 г

На 10 кг готовой продукции

«Столич­ный» № 425

«Весен­ний» №458

«Столич­ный» №426

«Весен­ний» №459

«Чай­ный» №444

«Орехо­вый» №435

«Творож­ный» №450

«Творожный изюмом» №449

«Майс­кий»

1

2

3

4

5

Б

7

8

9

10

11

Мука пшеничная

85,50

2339

5592

2888

5025

-

3754

2886

2428

4970,0

Высшего сорта

И на

Подине

100,0

Мука пшеничная

«5,50

-

-

-

-

3607

-

_

-

-

1-го сорта

Сахар-песок

99,85

1755

1594

2166

1432

2706

2430

3298

2468

1445

Масло сливочное

84,00

1751

1230

2166

1106

-

-

1546

1305

-

Маргарин

84,00

-

-

-

-

1804

2173

-

-

1000

Меланж

27,00

1404

118

1732

1005

1083

1976

1649

1397

900,0

И для

Смазки

115,0

Соль

96,50

7,1

16,8

8,6

15,1

10,7

-

-

-

50

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Изюм

80,00

1754

559

2166

503

1083

-

-

1960

830

Пудра рафинадная

99,85

82

112

101

101

253

119

102

102

100

Эссенция

0,00

7,1

-

8,6

-

10,7

-

-

-

-

Эссенция ванильная

0,00

-

-

-

-

19,8

-

-

Аммоний углекислый

0,00

7,1

8,6

-

36

9,9

9,9

15,7

-

Натрий двууглекислый

50,00

-

-

-

-

-

-

5,2

9,6

-

Ядро кешью (сырье)

94,00

-

-

-

-

988

-

-

-

Творог (18 % жирности)

35,00

-

-

-

-

2574

-

2175

-

Дрожжи прессованные

25,00

-

224

-

201

-

-

-

-

205

Цукаты

83,00

-

280

-

251

-

-

-

-

Ядро ореха

94,00

-

112

100

-

_

-

-

-

(сырье для обсыпки)

Пудра ванильная

99,85

-

37,7

-

33,9

-

-

-

-

35

Итого

_

9109,3

10875,5

11244,8

9773

10593,4

11469,7

12070,1

11860,3

9750

Выход

-

7500

10000

10000

10000

10000

10000

10000

10000

2100

Влажность, %

-

12,00±2,00

18,00+3,00

18,00 ±3,00

26,00±3,00

18,00 ±3,00

15,00 ±3,00

20,00 ±3,00

21,00±3,00

26,00 +3,00

Масса, кг

-

0,075

0,1

0,5 и 1,0

От 0,2

До 1.0

Для брожения в помещении, температура в котором около 32 °С. Дли­тельность брожения составляет 1,5... 2 ч. В течение этого времени производят одну-две обминки для удаления из теста части диоксида углерода (углекислого газа), образовавшегося при брожении, и со­здания оптимальных условий для брожения. Показатели качества готового теста: влажность, % - 20... 32 (в зависимости от вида кекса); кислотность, град - 3,0... 3,5; температура, °С- 30...32.

Приготовление теста на химических разрыхлителях. В качестве химических разрыхлителей теста используют гидрокарбонат натрия (питьевую соду), карбонат аммония, пекарские порошки.

Существуют два способа приготовления теста на химических разрыхлителях.

Технология приготовления теста по первому способу включает последовательно проводимые операции (рис. 15): сбивание жира (сливочного масла, маргарина); введение сахарного песка и сбивание с жиром; введение яйцепродуктов;

Введение рецептурных компонентов (кроме муки); введение муки и замес теста.

В месильной машине сбивают сливочное масло, нагретое до тем­пературы 40 °С, в течение 7... 10 мин. При использовании холодно­го масла его предварительно размягчают при малом, а затем при большом числе оборотов месильной машины. Затем добавляют са­харный песок и сбивание продолжают в течение 5... 7 мин. После этого в месильную машину постепенно добавляют яйцепродукты. Общая продолжительность сбивания зависит от времени года и ко­личества масла и составляет 20 ...30 мин. К сбитой массе при ма­лой скорости лопастей машины добавляют изюм, эссенцию, хими­ческие разрыхлители и все тщательно перемешивают. В последнюю очередь вводят муку и в течение 3... 5 мин ведут замес до образова­ния однородной массы в сбивальной машиие или 10... 15 мин в те­стомесильной машине.

Кекс, полученный из такого теста, очень воздушный и имеет большой подъем. Описанный способ применяют, когда тесто го­товят на меланже или на яйцах, у которых плохо отделяются белки от желтков.

Если в рецептуре предусмотрено цельное молоко, к нему добав­ляют часть сахара и кипятят до растворения кристаллов. Молоч­ный сироп охлаждают и постепенно добавляют в сбитое масло.

Второй способ приготовления теста включает следующие опе­рации:

Сбивание яйцепродуктов с сахарным песком в течение 25... 30 мин;

Рецептура кексов аа химических разрыхлителях

__ V?

Я

IS

С

Л

>5

Ј S

«

Наименование

§ 1

S

А

V jg

3

X

Sr

2 X

Tr*

3 s

X га

S. «

IX

Е

S и

U

А

Сырья

О а

3s

§

S

К о

Х

§

О.

О

SS

О

У

6

6

«1 а

У

О

§

СП

О

S

1

2

3

4

5

6

7

8

Мука пшеничная

85,50

302,86

311,91

288,78

385,94

202,86

285,91

Высшего сорта

Сахар-песок

99,85

227,15

233,93

216,58

229,25

369,86

278,06

Масло сливочное

84,00

227,15

233,93

216,58

115,78

270,41

228,72

Меланж

27,00

181,72

187,15

173,27

115,78

-

171,54

Виноград сушеный

80,00

227,15

233,93

216,58

192,97

-

142,95

(изюм)

Пудра сахарная

99,85

10,59

10,91

10,11

-

-

-

Соль

96,50

0,90

0,94

0,86

1,16

-

0,08

Аммоний углехислый

0,00

0,90

0,94

0,86

0,58

1,82

1,14

Эссенция

0,00

0,90

0,94

0,86

-

0,33

0,47

Сода питьевая

50,00

-

-

-

0,39

-

-

Молохо цельное

12,00

-

-

-

185,25

-

-

Шафран

1000,00

-

-

0,06

0,03

-

Спирт

0,00

-

-

-

3,85

0,07

-

Яйцо куриное

27,00

-

-

-

-

284,00

-

Крахмал картофель­

80,00

-

-

-

-

67,55

-

Ный (сухой)

Ванилин

0,00

-

-

-

-

0,07

-

Патока крахмальная

78,00

-

-

-

-

9,95

16,41

Фрукты

70,00

-

-

-

-

-

20,01

Цукаты

83,00

-

-

-

-

-

24,27

Ядро ореха в тесто

94,00

-

-

-

-

-

-

(сырое)

Ядро ореха на отделку

94,00

-

-

-

-

-

-

(сырое)

Белок яичный

12,00

-

-

-

-

-

-

(сырой)

Желтох яичный

46,00

-

-

-

-

-

Молоко цельное

74,00

-

-

-

-

-

-

Сгущенное с сахаром

Глазурь шоколадная

99,10

-

-

-

-

-

-

Маргарин

84,00

-

-

-

-

-

-

Ядро кешью (сырое)

94,00

-

-

-

-

-

-

185,92

106.31 •

106,31

106,21

132,82 0,82 2,57

1,54

292,24 84,95 119,57

21,16

NO

«Десерт»

144,80

178,58 202,72

1,45 1,35

106,18

202,72

202,72 86,88

153,11

О

«Кекс в шоколаде»

375,41 243,03 197,59

11,86

0,99 1,98

217,34 98,79

«Ореховый»

267,11 267,11 189,61

19,45

2,39 0,80

114,90 189,61

W

«Студенческий»

276,88

229.90

169,93

119.91

11,00 0,90 0,94 0,90

229,90

«Кекс с какао»

360,74

270,63

108,27 108,27

25,2$ 1,07 3,60 1,07

180,42

4a-

«Чайный»

113,12

226,24 226,24 256,40;

113,12

«Миндальный»

216,84

289,08 289,08

36,02 1,79

346,90 72,21

O

«Серебряный ярлык»

337,89 337,89:

68,76 9,82

510,46

«Юбилейный»

178,40

124,89 214,06 124,89 142,72

243,69

ОС

«С цукатами»

I

S

9

•o

G

Ч: Я

H

Ы 01 a я и №

Vo

1

2

3

4

5

6

7

8

Молоко сухое цельное Какао-порошок (произв одственный) Ядро миндаля (сырое) Пралине

Жир кондитерский Ядро миндаля (жареное)

95,00 95,00

94,00 99,00 99,70 97,50

-

-

-

-

-

-

Итого

Влажность, % Масса, кг

:

1179,32 14,0± 3,0 0,5

1214,58 12,0+2,0 0,75

1124,48 11,0±3,0 Весовой

1231,01 19,0+3,0 0,5

1206,95 15,5±3,5 0,5

1169,56 14+3,0 0,5

Размягчение и сбивание сливочного масла; добавление к сбитому маслу всех рецептурных компонентов за исключением муки;

Введение в полученную смесь сбитой яично-сзхарной массы; введение муки.

Кекс из теста, полученного вторым способом, имеет равномер­ную, мелкопористую структуру. Но тесто менее насыщено возду­хом. При обработке меланжа с сахаром в сбивальной машине в течение 25... 30 мин происходит увеличение объема в 2,5... 3 раза. Показателем качества теста является влажность (см. табл. 7.3). В ассортименте имеются кексы, вырабатываемые на химичес­ких разрыхлителях с добавлением поверхностно-активных веществ, играющих роль эмульгаторов (например, кекс «Особый») (рис. 16). В этом случае тесто готовят в три стадии: размягчение и сбивание маргарина с сахарным песком; смешивание полученной массы с меланжем, ПАВ и остальными рецептурными компонентами, кроме муки и какао-порошка; замес теста с мукой и какао-порошком.

ПАВ вводится в количестве 1,0% к общей массе рецептурных компонентов теста (по натуре). Предварительно в соотношении 1:3 готовится для одного замеса смесь ПАВ с небольшим количеством меланжа. Размягчение маргарина и сбивание с сахарным песком в месильной машине продолжается 8... 12 мин, затем вводят меланж и ПАВ с меланжем.

Общая продолжительность сбивания составляет 20...30 мин в зависимости от времени года и качества маргарина. Далее к сби­той массе добавляют остальные рецептурные компоненты, кроме муки и какао-порошка. Всю массу тщательно перемешивают, до-

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

-

-

13,57

-

-

-

-

-

-

-

49,98

-

-

-

-

-

_

_

_

_

55,59

_

_

-

-

-

-

-

-

192,38

-

-

-

-

-

-

-

-

12,83

-

-

-

13,24

71,32

1160,42

1280,51

1146,99

1064,55

1170,04

1059,35

1209,16

1251,92

1264,82

1099,97

15,0±4,0

16,5+3,5

15,0±3,0

22,0+3,0

12,0±3,0

18,0+3,0

12,0±3,0

15,0+3,0

22,0±3,0

17,5±3,0

1

0,25

Весовой

Весовой

0,75

Весовой

0,3

0,5

0,5 и 1

0,8

Бавляют муку и какао-порошок. Массу перемешивают до исчезно­вения комочков муки (30... 60 с).

Приготовление теста без химических разрыхлителей и дрожжей (рис. 17). Технология приготовления теста включает следующие операции:

Размягчение сливочного масла; сбивание масла с сахарным песком;

Введение частями желтка и сбивание до исчезновения кристал­ликов сахара-песка;

Добавление к сбитой массе муки и крахмала и перемешивание; сбивание яичного белка до образования крепкой пены; смешивание сбитого белка с основной массой. Готовое тесто имеет влажность 27... 29%. В имеющемся широ­ком ассортименте кексов, вырабатываемых без химических разрых­лителей и дрожжей, имеются виды теста и с более высокой влаж­ностью.

Формование теста. Разнообразие ассортимента кексов дости­гается не только набором в рецептуре в разных соотношениях сы­рьевых компонентов, но и приданием кексу определенной формы и массы. По форме кексы бывают прямоугольные («Столичный», «Золотой ярлык» и др.), квадратные («Московский»), в виде поле­на («Миндальный») или усеченного конуса со сквозным отверсти­ем в центре («Серебряный ярлык» и «Весенний»). Масса кексов разнообразна (75, 200, 300 г; 1 кг и др.). Кексы выпускают штучные массой до 1 кг и весовые.

Тесто кексов формуют в металлические формы, обработанные специальным покрытием или выстланные бумагой, или предвари­тельно смазанные жиром.

Технология приготовления кексов

Рис. 15, Технологическая схема приготовления кекса на химических разрых­лителях

Технология приготовления кексов

Рис. 16. Технологическая схема производства кекса «Особый» с поверхност­но-активными веществами (пастой для сбивания)

Технология приготовления кексов

Рис. 17. Технологическая схема приготовления кекса без химических разрых­лителей и дрожжей

При выработке некоторых сортов кексов, например кекса «Ве­сенний», тесто делят на отдельные куски и подкатыванием прида­ют круглую форму. Далее их помещают в формы. Тесто, изготов­ленное на дрожжах, в формах выстаивается в течение 90... 110 мин до увеличения объема в 2-2,5 раза. Перед выпечкой поверхность теста смазывают яйцом и посыпают орехами. Тесто, предназначен­ное для кекса «Весенний», используется для куличей, которые в больших количествах выпекаются к Пасхе.

Мелкоштучные кексы выпекают в гофрироваиных формочках или в формочках в виде цилиндров. Формы предварительно сма­зывают маслом.

Поверхность теста для кекса «Столичный» насекают лопаткой, смоченной водой или растительным маслом.

Выпечка кексов. Формирование кексов происходит при выпечке в результате физико-химических процессов, главным образом кол­лоидных. Одновременно формируются вкусовые качества, аромат, цвет.

Технологические параметры выпечки (температура, продолжи­тельность) кексов зависят от рецептуры, массы тестовых загото­вок, их формы и конструкций печи (табл. 7.4).

Выпечку кексов производят в печах, применяемых для выпечки мучных полуфабрикатов, тортов и пирожных.

Выпеченные кексы охлаждают в течение 4...5 ч, извлекают из форм и зачищают поверхность ножом или теркой. Далее кексы подвергают отделке.

Выпеченный полуфабрикат кекса «Серебряный ярлык» выни­мают из форм и укладывают в лотки вниз верхней коркой.

Отделка поверхности кексов. С целью придания кексам прият­ного вида поверхность готовых кексов оформляют разными отде­лочными полуфабрикатами (сахарной пудрой, помадой, цукатами, тираженным сиропом, сахарной глазурью).

Кексы «Весенний», «Столичный», «Серебряный ярлык» через сито посыпают сахарной пудрой. Поверхность кекса «Шафранный» покрывают с помощью кисточки тираженным сиропом. Кекс «Мос­ковский» покрывают слоем помады погружением его в подогретую до 45...50°С помаду и украшают цукатами. Кекс «Миндальный» покрывают погружением в подогретое до температуры 30...31°С пралине, после чего середину поверхности обсыпают измельченным миндалем. Верхнюю поверхность кекса «Депутатский» отделыва­ют цукатами, а боковую - крошкой.

Поверхность остывшего полуфабриката кекса «Золотой ярлык» глазируют помадой, подкрашенной шафранной настойкой. Повер­хность кекса «Лимонный» обсыпают сахарной пудрой, а затем мин­далем.

Параметры выпечки кексов

Наименование

Температура среды

Прод олжитель ность

Кексов

Пекарной камеры, "С

Выпечки, мин

«Весенний»

Массой 800... 1000 г

185.

.210

60.

.65

Массой 400...600 г

185.

.210

45.

..55

Массой 100 г

185.

.210

18.

.20

«Столичный»

Весовой

160.

.185

80..

100

»

160.

.200

75.

..80

Штучный

205.

.215

25.

.30

«Московский»

Весовой

180.

.190

110.

..120

Штучный

180.

.190

70.

..80

«Лимонный»

Весовой

190.

.200

60.

.70

Штучный массой 300 г

190.

.200

30.

..40

«Депутатский»

190.

.200

55.

.60

«Шафранный»

190.

.200

75.

.90

«Миндальный»

190.

.200

30.

..45

«Золотой ярлык»

180.

.200

70.

.90

«Особый»

180.

.200

70.

.90

«Серебряный ярлык»

180,

.200

70.

..80

«Здоровье»

185.

.210

45.

..50

«Чайный»

160.

.185

80..

.100

«Майский»

190,

.200

50.

.60

Разновидностью кексов являются кексы, глазированные шоко­ладом. Отделка выпеченного полуфабриката состоит в покрытии поверхности оттемперированной шоколадной глазурью. Для нане­сения глазури могут быть использованы как ручной труд, так и глази - ровочные машины и машины для разбрызгивания шоколада «Choco - Basic». Образование твердой шоколадной оболочки на поверхности достигается кристаллизацией какао-масла в условиях охлаждения.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Мясокостная мука — производство

Протеин 30-35% Поставки мясокостной муки по Украине и на Экспорт Упаковка: мешок полипропиленовый 30кг, цена 2300грн/тонна (200дол/тонна) Состав: кости, мясо, колбаса говядины и свинины (нет добавления падали) Влажность - 5-8% …

СТАНДАРТИЗАЦИЯ, СЕРТИФИКАЦИЯ И МЕТРОЛОГИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ изданий

Стандартизация, сертификация и метрология играют важную роль в организации производства мучных кондитерских изделий высокого качества и дальнейшей реализации готовой продукции. Стандартизация является деятельностью, направленной на раз­работку и установление требований, норм …

ИЗМЕНЕНИЕ КАЧЕСТВА ИЗДЕЛИЙ ПРИ ХРАНЕНИИ. УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ. СРОКИ ГОДНОСТИ ИЗДЕЛИЙ

Мучные кондитерские изделия отличаются большим многооб­разием, несмотря на то, что используется одно и то же основное сырье - пшеничная мука (в редких случаях ржаная, овсяная, куку­рузная) и сахар-песок. Это связано …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 050 512 11 94 — гл. инженер-менеджер (продажи всего оборудования)

+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи новинок
e-mail: msd@msd.com.ua
Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Партнеры МСД

Контакты для заказов шлакоблочного оборудования:

+38 096 992 9559 Инна (вайбер, вацап, телеграм)
Эл. почта: inna@msd.com.ua

За услуги или товары возможен прием платежей Онпай: Платежи ОнПай