Технология переработки плодов и ягод
Хранение разных видов овощей и фруктов
Приложение 1. Нормы естественной убыли свежих плодов и ягод при длительном хранении (холодная зона)
Примечания. 1. Под слоном "холодильник" подразумеваются хранилища с искусственным охлаждением. 2. Нормы убыли при хранении в холодильниках одинаковы для теплой и холодной зон. Хранение в хранилищах без искусственного охлаждения дано для холодной зоны. 3. К теплой зоне отнесены: Дагестанская АССР. Северо-Осетинская АССР, Чечено-Ингушская АССР. Узбекская ССР. Туркменская ССР. Таджикская ССР. Киргизская ССР, Азербайджанская ССР. Армянская ССР, Грузинская ССР, Казахская ССР (кроме областей: Павлодарской, Кокчетавской, Северо-Казахстанской, Кустанайской и Целиноградской), Молдавский ССР, Краснодарский край. К холодной зоне относится вся остальная территория СССР.
