ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

ИЗУЧЕНИЕ УСТРОЙСТВА ВИБРАЦИОННОЙ НАБИВОЧНОЙ МАШИНЫ

1. Цель работы: изучить устройство вибрационной набивочной машины.

2. Задание.

2.1. Изучить конструкцию основных узлов.

2.2. Изучить устройство машины.

3. Описание установки.

Вибрационная набивочная машина предназначена для набивки в банки и инвентарные формы сельди, скумбрии, ставриды, сардинеллы, нототении, тунцовых, тресковых, лососевых, кильки и снетка.

В состав вибрационной набивочной машины входят следующие узлы и механизмы (рис. 10.1 - 10.4): стол-лоток 1, рамка 2, привод вибратора 3, вибратор 4, рыбовод 5, рама 6, механизм сталкивания банок 7, кантователь

8, ограждение кантователя 9, стол набивочный 10, копир 11, станина 12, ме­ханизм периодического поворота 13, привод механизма порционирования и укладки 14, механизм ножа 15, звездочка с транспортирующей цепью 16, пульт управления 17, стойка 18, загрузочный стол 19, фиксаторы рабочей площадки 20, кронштейн 21, плита 22, механизм регулировки массы порции 23, направляющая пустой банки 24, опоры 25, ось 26, вариатор 27, электро­двигатель вибратора 28. Кроме этого, в состав машины входит электрообо­рудование и автоматика.

Механизм порционирования и укладки состоит из плиты, на которой монтируется привод, состоящий из электродвигателя, соединенного муфтой с редуктором, на вал которого посажена звездочка механизма периодиче­ского поворота, стойки, на которой установлены электродвигатель привода ножа и соединительный ящик. На станине машины установлен механизм ножа, механизм для сталкивания банок, механизм для регулировки массы порции, три опорных стойки для плиты, на которой монтируется кантова­тель и его ограждения.

Механизм периодического поворота состоит из корпуса с крышкой, внутри которого в двух конических подшипниках установлены горизон­тальный вал с глобоидным кулачком, и двух стаканов с крышками. На од­ном конце вала установлен кулачок привода рычагов сталкивателей банок. С другого конца вала вращение передается на вертикальный вал. Здесь, на валу, расположены эксцентрик и звездочка цепного привода механизма но­жа. Цепь привода механизма ножа снабжена натяжным роликом, который установлен на корпусе механизма периодического поворота. Механизм но­жа состоит из неподвижного стакана, монтируемого на крышке станины.

Внутри неподвижного стакана установлена втулка и подвижный стакан, внутри которого на подшипниках установлен вертикальный вал привода ножа. На валу установлен шкив и ведущая шестерня. К подвижному стака­ну в верхней части крепится подвижный корпус, в котором установлен малый вал привода ножа. В средней части малого вала крепится ведомая цилиндрическая шестерня, а на верхнем торце шайбой и тремя винтами крепится нож.

00

Механизм регулировки массы порции и высоты кусков рыбы, уклады­ваемых в банки, состоит из направляющей планки с двумя закрепленными шпильками, маховичков, звездочек и фланцев.

На вертикальный вал механизма периодического поворота посажен подвижный стакан, к которому крепится копир подъема и опускания порш­ней. На верхней части вала посажена ступица, к которой крепится стол с поршнями, осями, роликами и распорными втулками. К ступице также крепится звездочка с цепью транспортирования банок, обкатывающаяся по ползуну, снабженному натяжным винтом. На верхней части вала установле­на коническая шестерня привода кантователя, которая входит в зацепление с конической шестерней вала кантователя, установленного во втулках и за­крепленного на плите.

Механизм для сталкивания банок состоит из стакана, смонтирован­ного на станине. В стакане на втулках установлен вал с укрепленным на нем водилом, осью и роликом. В верхней части на вал крепятся рычаг подачи банок в кантователь и рычаг удаления банок из кантователя. Рама крепится на станину и представляет собой сварной каркас с дверками, внутри которой на плите смонтированы электродвигатель со шкивом клиноременной пере­дачи и вариатор. В верхней части к раме крепятся лоток и рамка.

Вибратор состоит из корпуса, внутри которого на шарикоподшипниках установлен вал. Корпус с двух сторон закрывается крышками. На вал с одной стороны крепится шкив, с другой - эксцентрик с двухрядным самоустанавли - вающимся подшипником и наружной обоймой, который вмонтирован в во­дило. Последнее через резиновую втулку соединено с рамкой, которая на че­тырех осях крепится к двум опорным осям. Опорные оси, в свою очередь, по­средством резиновых втулок крепятся в опорах, установленных на раме.

Рыбовод в зависимости от типа обрабатываемого сырья является смен­ным узлом. Рыбовод крепится к рамке и центрируется по направляющей втулке. Рыбовод состоит из жгутообразователя, к которому крепится на­правляющая при помощи трех подпружиненных стяжек и звездочки с жело­бами (для трех-четырех трубных).

Течка служит для подачи пустых банок к цепи транспортирования ба­нок и состоит из каркаса и подвижной направляющей.

Электродвигатель АОМ 22-4 (0,7 кВт) осуществляет вращение ножа. Электродвигатель АОМ 31-4 (1 кВт) осуществляет привод стола. Электро­двигатель АОМ 32-4 (1,5 кВт) осуществляет привод вибратора.

Шкаф управления служит для размещения коммутационной и защит­ной аппаратуры электрооборудования машины.

Пульт управления находится непосредственно на машине на специаль­ной стойке из труб между откидными площадками для рабочих. На пульте размещены три пусковых кнопки для пуска электродвигателей и одна общая кнопка останова.

Датчик наличия и правильности положения пустых банок установлен на течке для пустых консервных банок, входящих в машину так, чтобы его ры­чажок скользил по дну банки и осуществлял контроль поступающей тары.

Кнопка ПКЕ закреплена на левой боковой стенке машины. Она предна­значена для останова машины в случае возникновения ненормального ре­жима ее работы.

Соединительный ящик расположен в правой части машины и предна­значен для соединения кабелей от всех элементов электрооборудования, ус­тановленных на машине, с кабелем, приходящим от шкафа управления.

В схеме блокировки имеются конечные выключатели, обеспечивающие отключение всей машины в случае раскрытия площадок, кожухов и люков.

4. Порядок выполнения работы.

4.1. Изучить вибрационную набивочную машину, определить тип, на­значение.

4.2. Начертить схему машины (табл. 10.1).

5. Содержание отчета.

5.1. Цель работы.

5.2. Задание.

5.3. Схема машины с описанием ее конструкции.

5.4. Выводы.

6. Теоретическая часть.

В рыбной промышленности для наполнения банок рыбой вначале при­меняли ротационный набивочный автомат. К недостаткам этого автомата можно отнести его сложную конструкцию, требующую высококвалифици­рованной наладки и регулировки, узкий аспект использования в производст­ве консервов из различных видов рыб.

Вибрационные набивочные машины работают по принципу вибраци­онной укладки рыбы в тару. Вибрационные методы укладки рыбы в тару впервые были разработаны в СССР.

Вибрационные набивочные машины более просты по конструкции, удобны в переналадке на другой номер банки и обрабатываемый вид рыбы, универсальнее.

7. Вопросы для самоконтроля.

7.1. Какова конструкция рамы?

7.2. Из какого материала выполнена рама?

7.3. Где размещен пульт управления?

7.4. Из какого материала изготовлен набивочный стол?

7.5. Какова по форме дозировочная камера?

7.6. Какие движения совершает нож?

7.7. Как крепится к валу нож?

7.8. Какой подшипник устанавливается в эксцентрик?

7.9. В каком механизме устанавливается эксцентрик?

7.10.Какой датчик установлен на течке пустых банок?

8. Литература.

8.1. Романов A. A. и др. Справочник по технологическому оборудова­нию рыбообрабатывающих производств. Т. 1. - М.: Пищевая промышлен­ность, 1979. - 446 с.

8.2. Соколов В. И. Основы расчета и конструирования машин и аппара­тов пищевых производств. - М.: Машиностроение, 1983. - 446 с.

8.3. Чупахин В. М. Технологическое оборудование рыбообрабатываю­щих предприятий. - М.: Пищевая промышленность, 1976. - 471 с.