ПРОИЗВОДСТВО РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ

ЗАКАТКА БАНОК

Закатка консервных банок — процесс их укупорки жестяными или алюминиевыми крышками. Назначение закатки — гермети­зация мест соединения крышек с корпусами металлических или горловинами стеклянных банок для предотвращения попада­ния в банки наружного воздуха и микроорганизмов.

При закатке крышку металлической консервной банки соеди­няют с корпусом двойным закаточным швом, у стеклянной банки крышку и резиновое кольцо обжимают на горловине.

Металлические банки укупоривают крышками на двух после­довательно расположенных машинах, выполняющих предвари­тельную (клинчерование) и окончательную закатки, или на од­ной закаточной машине.

На машинах для предварительной закатки, или клинчерах, наполненные продуктом банки автоматически накрываются крышками, которые негерметично укрепляются на корпусе пу­тем легкой подвивки фаль­цев.

Неплотное укрепление крышек позволяет создавать в банках необходимый ваку­ум при последующем паро­вом эксгаустировании или закатке.

На рис. 34 показана схе­ма работы машины УПЗА для предварительной закат­ки банок. Наполненные бан­ки <по транспортеру посту­пают к подающему шнеку, который, вращаясь, осуще­ствляет поштучную подачу банок к нижней трехзубой звезде.

При этом каждая посту­пающая к шнеку банка отво­дит рычаг, регулирующий подачу крышек, одновремен­но через систему шарнирных соединений рычаг включает в работу отсекатель, который начинает подавать крышки из магазина к верхней трехзубой звезде, насаженной на один валик со звездой для банок. Посту­пающая на стол крышка маркируется прессом и подается вдоль дуговых направляющих к закаточной головке. В это же время нижняя звезда подает к ней банку. Таким образом, центры осей банки и крышки совмещаются. В конце крышечного стола оче­редной патрон закаточной головки опускается и присасывает крышку, а банка захватывается четырехзубой звездой. При этом совмещение осей банки и крышки не нарушается, так как оси пат - роиов совмещены с осями вырезов четырехлопастной звезды.

При дальнейшем движении патрон опускается, кладет крыш­ку на банку и прижимает ее. Таким образом, банка оказывается зажатой между верхним и нижним патронами и, двигаясь во­круг оси закаточной головки, одновременно вращается вокруг собственной оси. С помощью направляющих банка центрируется 110
и подводится к закаточной дуге, в паз последней заводится вен­чик крышки, которая прифальцовывается к корпусу банки. Пройдя закаточную дугу, верхний патрон поднимается и зака­танная банка выводится из машины.

При клинчеровании банок может появиться брак двух ви-' дов — недожатый шов или пережатый шов. В первом случае крышка легко снимается с банки и может быть смещена при окончательной закатке. Во втором случае закаточный шов, нао­борот, слишком плотно прижат к банке, что затрудняет выход из нее воздуха при тепловом эксгаустировании или закатке под вакуумом.

Окончательная закатка банок осуществляется на закаточных машинах, не создающих вакуума в банках, или на вакуум-зака - точных машинах.

Окончательная закатка завершается на машине, при этом к подвитым в процессе клинчерования фланцам корпуса банки и крышки подводится закаточный ролик, плотно сжимающий все пять слоев жести, из которых образован двойной закаточный шов. Без эластичной уплотнительной прокладки двойной зака­точный шов обеспечил бы только прочность соединения фланцев крышки и корпуса. Чтобы двойной закаточный шов был герме­тичным, как уже отмечалось, на фланец крышки наносится тон­кий слой пасты, который заполняет все зазоры между отдельны­ми слоями жести, обеспечивая необходимую герметичность двойного закаточного шва.

На рис. 35 показан универсальный вакуум-закаточный ав­томат УВЗА-1, предназначенный для укупорки жестяных кон­сервных банок под вакуумом после прохождения их через ма­шину для предварительной закатки.

Банки в машину подаются цепным пластинчатым транспор­тером. С правой стороны подающего транспортера имеется шнек, регулирующий подачу банок в карман вакуум-клапана, назначе­ние которого — обеспечение герметизации вакуум-камеры и промежуточной подачи и выдачи банок из вакуум-камеры. За­катанные банки проходят через вакуум-клапан и звездой выда­ются на выносной пластинчатый транспортер. Работа закаточ­ной машины контролируется автоматически и в случае заедания банки или снижения вакуума в камере привод машины выклю­чается.

Особенностью машины является неподвижность банок в про­цессе герметизации и необходимость предварительного прифаль - цовывания крышек к корпусу банок во избежание их соскакива­ния с корпусов при отсасывании воздуха из внутренней полости банок. В цепь воздухопровода от вакуум-насоса последовательно включен аппарат, регулирующий количество отсасываемого воз­духа для поддержания в автомате необходимого вакуума. Про­изводительность автомата 120 банок в минуту.

/ — опорная плита; 2 — станина; 3 — шкив; 4 ~~ шнек; 5 ~ банка; 6 — транспортер подачи банок; 7 и 12 — двухлопастные звезды; 8 — вакуум-клапан; 9 — передаточная звездочка; 10 — корпус вакуум - клапана; 11 — шестилопастная звезда; 13 — транспортер для выдачи банок; 14 — шпиндель первой операции; 15 — шпиндель второй опе­рации; 16 — люк со смотровым окном; 17 — рукоятка; 18 — патрубок; 19 — масленка; 20 — вакуум-регулятор.

Для закатки фигурных жестяных банок на многих рыбокон­сервных заводах пока еще используют невакуумные полуавто­матические малопроизводительные закаточные машины, вследст­вие чего производственная мощность цехов, изготовляющих консервы в мелких фигурных банках, сравнительно небольшая.

В настоящее время рыбоконсервные заводы постепенно ос­нащают автоматическими вакуум-закаточными машинами для укупорки фигурных банок (рис. 36).

На этих машинах можно закатывать как прямоугольные, так и овальные фигурные банки. Производительность их состав­ляет 55 прямоугольных банок в минуту и 60 овальных банок в минуту. Предельные длина и ширина закатываемых банок со­ставляют соответственно 75 и 160 мм. Переход на закатку банок другого размера осуществляется путем смены деталей. В машине имеется магазин автоматической подачи крышек, устройство для их маркировки, а также устройство, позволяющее закатывать банки крышками с «язычком» для открывания ключом.

Стеклянные банки укупоривают на вакуумных и обычных за­каточных машинах. Герметизация стеклянных банок осуществля­
ется металлическими крышками, в завитый фланец которых укладывают резиновое кольцо.

Схема герметизации банок СКО приведена на рис. 37. В про­цессе укупорки стеклянной банки периферийная часть крышки сжимается и деформируется вместе с резиновым кольцом, кото­рое оказывается плотно зажатым между горлом банки С КО и.

Крышкой. Вследствие такого напряженного состояния рези­нового кольца создается необ­ходимая герметичность и проч­ность соединения крышки с горлом стеклянной банки.

Банки СКО можно укупо­ривать двумя способами — при помощи обжимного патрона или обкаточными роликами. Машины с обкаточными роли­ками получили преимуществен­ное распространение, так как являются универсальными. После замены некоторых дета­лей эти машины можно исполь­зовать для укупорки жестяных банок.

Бой банок в случае откло­нения диаметра горловины от установленных размеров при обкатке крышек роликами значи­тельно меньший, чем при обжиме патроном.