Резка батонов и обсыпка долек сахаром
Батоны укладывают на ленту транспортера резального агрегата для подачи их к режущему механизму.
"Нарезанные дольки «механически обсыпаются сахаром к укладываются на решета, застланные бумагой. Толщина долек 6—7 мм.
При отсутствии механизированной резки батонов эту операцию проводят при помощи ручных ножей гастрономического типа. При этом укладывают батоны рядышком на доски и разрезают одновременно 5—6 батонов.
Нарезанные дольки обсыпают сахаром и раскладывают вручную на решета.