Отливка (отсадка) половинок зефира
Зефирную массу направляют самотеком (или пр« помощи специального загрузочного устройства) в бункер зефироотсадочной машины, под которую поступают лотки, предварительно зачищенные от остатков прилипшей зефирной массы. Для этой цели лотки, освобожденные от зефира и установленные на конвейере, обрабатывают специальным механизмом для зачистки и ленточной щеткой для обметания остатков массы с их поверхности.
Размеры лотков 1400X400 мм.
Время от времени лотки, моют с последующей сушкой-
Зефироотсадочная машина отливает на очищенные - лотки половинки зефира круглой или продолговатой формы, с рифленой поверхностью.
Лотки, заполненные ■ рядами половинок зефира, направляют в непрерывно действующую выстоечную камеру для студнеобразования и подсушки зефира.
На небольших предприятиях при отсутствии механизированной установки для зачистки лотков и отсадки зефира лотки очищают специальными скребкамиЛ Зефирную массу сливают из сбивальных машин в сбар - шмш (перевозные <шия), из которых ковшами набира - йт массу в специальные вгоронки (конверту) из двухсторонней кяеенаш или прорезиненного полотна. Нижнее сливное отверстие ИХ снабжено жестяным наконечником с ■'зубчатыми краями.
3< фпціїуіі!! массу заливают в конверт так, что верх ore. ое&Ш&я незаполненным и края конверта можно сойб^адо в зажать в руке, которой надавливают на массу И выталкивают ее из сливного отверстия на поверхность лотка.
Другой рукой поддерживают нижнюю часть конверта и вращением наконечника создают на поверхности зефира рисунок. Ослаблением нажима на массу в конверте прерывают истечение ее, таким образом отливают ряды половинок зефира.
Заполненные лотки направляют на выстойку в специально отведенное место в помещении цеха.
