МАСЛОЭКСТРАКЦИОННОЕ ПРОИЗВОДСТВО

ТЕОРИЯ ЭКСТРАКЦИИ

В производстве растительных масел под экстракцией пони­мается извлечение масла при обработке масличного материала летучими растворителями.

На современном этапе развития производства растительных масел экстракционный способ является самым распространен­ным, обеспечивающим наиболее полное извлечение масла из масличного сырья. Основное преимущество этого способа полу­чения растительных масел по сравнению с прессовым заклю­чается в значительном увеличении выходов масла особенно при переработке низкомасличных семян.

В производстве для извлечения масла экстракцией пользуют­ся двумя методами: методом настаивания и методом последо­вательного обезжиривания.

Сущность первого метода заключается в том, что загружен­ное в аппарат масличное сырье заливается чистым растворите­лем. Через некоторое время вследствие перехода масла в рас­творитель образуется раствор — мисцелла. После сливания пер­вой порции мисцеллы, уносящей часть масла, ранее содержав­шегося в ■ масличном сырье, остаток вторично обрабатывается чистым растворителем, который через некоторое время, обога­тившись маслом, сливается, а остаток обрабатывается раство­рителем в третий раз. Так поступают до тех пор, пока не будет извлечено почти все масло.

Недостатком метода настаивания является то, что в резуль - 1 тате повторного. действия чистого растворителя на обезжирен­

Ный товар получаются слабо концентрированные мисцеллы, тре­бующие для отгонки растворителя большого количества тепла. В настоящее время этот метод в маслоэкстракционном произ­водстве применяется очень мало. > По второму методу экстрагирование происходит непрерыв­

Но и по принципу противотока, т. е. чистый растворитель посту­пает на наиболее обезжиренное сырье, а наиболее масличное, свежезагруженное сырье обрабатывается концентрированной мисцеллой. Работа•по этому методу значительно сокращает время экстрагирования и дает более концентрированную мис - целлу, что в свою очередь экономит растворитель и уменьшает расход тепла на отгонку растворителя из мисцеллы. По методу

Последовательного обезжиривания работают батарейные уста­новки периодического действия и установки непрерывного дей­ствия.

За столетнюю историю промышленного применения экстрак­ционного способа получения растительных масел техника и тех­нология его значительно усовершенствовалась. Вместо экстрак­торов периодического действия, работающих по методу настаи­вания, а также по методу последовательного обезжиривания, к настоящему моменту повсеместно внедряются аппараты не­прерывного действия, причем число конструкций и типов их все время возрастает. Большие усовершенствования внесены как в технологию подготовки масличных семян к экстракции, так и непосредственно в способы извлечения масла растворителем, от­гонки его из шрота и мисцеллы, а также в процессы'регенерации растворителя. До недавнего времени маслоэкстракционное про­изводство развивалось на чисто эмпирической основе. Однако за последние шесть-семь лет в литературе появились многочислен­ные работы по теории экстракции. Хотя в этих работах развиты общие представления о механизме процесса экстракции расти­тельных масел и частично изучено влияние отдельных факторов на полноту и скорость извлечения масла, тем не менее все эти теоретические изыскания не охватывают всех проблем экстрак­ции. До сих пор не найдены практически применимые формулы расчета экстракторов, не найдены ответы на такие вопросы, как определение остаточной масличности шрота по заданному режи­му форпреосования « экстракции или «ак. по установленному коэффициенту диффузии определить необходимое время экстрак­ции. Выведенные уравнения, относящиеся к исследованию про­цесса экстракции, а также. вспомогательные формулы для опре­деления коэффициента маслопередачи являются математической обработкой частных случаев экстракции того или иного мате­риала. в конкретной обстановке опыта. Широкое внедрение экстракционного способа производства растительных масел тре­бует дальнейшего и непрестанного совершенствования основных процессов экстракции и ее аппаратурного оформления.

Ниже приводится современное представление о масличном сырье как объекте экстракции и изложены отдельные вопросы теории экстракции на основе последних работ наших отечест­венных и зарубежных исследователей.