МАСЛОЭКСТРАКЦИОННОЕ ПРОИЗВОДСТВО

ПОДГОТОВКА МАСЛИЧНЫХ СЕМЯН К ИЗМЕЛЬЧЕНИЮ

Подготовка семян к переработке начинается с момента при­емки и хранения их в заводских складах. Хорошее сохранение всех поступающих на завод маслосемян в значительной мере обеспечивает выработку высококачественной продукции (масла и шрота) и позволяет снизить до минимума сырьевые потери.

Прежде всего хранящиеся семена нужно^уберегать от амбар­ных вредителей: клещей, малого хруща и грызунов.

Масличные семена, так же как и зерновые культуры, обла­дают общими и специфическими особенностями, которые долж­ны учитываться при их приемке и хранении.

Свежеубранные масличные семена обладают повышенной жизнедеятельностью и неоднородной биологической зрелостью [56]. Такие семена неустойчивы при хранении, и поэтому в про­цессе приемки и хранения им необходимо создать условия, в которых .процесс послеуборочного дозревания происходил бы нормально.

Так как энергия биохимических превращений и дыхание се­мян определяются его влажностью, то подработка семян при пиремке должна производиться прежде всего по их влажно­сти [30].

Известно, что масличные семена хорошо сохраняются при влажности, соответствующей В'оздуїиносухцміу состоянию, т. е. равновесной влажности семян и окружающего воздуха.

Работами В. J1. К'ретовича [26] и других [27, 29, 31, 35] уста­новлено, что влажность, соответствующая 'воздушіносухому со­стоянию тех или иных - масличных семян, связана с их критиче­ской влажностью, причем критическая влажность определяется не влажностью семян, в целом, а лишь влажностью и свойства­ми их гидрофильной части. Для масличных семян критическая влажность гидрофильной части лежит в пределах 14—16% и колеблется в зависимости от вида и сорта масличных семян.

Рассчитанная по указанному признаку равновесная влаж­ность семян, обеспечивающая хорошую их сохранность, для от­дельных масличных культур приведена в табл. 1 [28].

Таблица '

Масличные семена, имеющие при поступлении на завод влажность, превышающую равновесную, должны быть тем или иным способом подсушены.

Влажность семян для качественного хранения, как показала практика, должна быть примерно на 2% ниже влажности, от­вечающей воздушносухому состоянию семян. Что касается оп­тимальной влажности, необходимой для нормального течения технологических процессов, то для большинства семян, прохо­дящих обрушивание, она лежит ниже влажности их при хра­нении. Исключение составляют семена хлопчатника, которые пе­ред подачей в производство требуют увлажнения до 10—11% в специальных увлажнительных аппаратах,, например в аппара­те Исаенко [36] или ВНИИЖа (рис. 1).

Из многочисленных способов сушки на маслоэкстракционных заводах нашли применение:

А) конвекционный, или воздушный, способ, при котором пе­редача тепла к семенам производится непосредственно от дви­жущегося 'нагретого воздуха или газо-воздушной смеси {29, 30, 31, 32, 34];

Б) способ сушки во взвешенном состоянии, или пневмати­ческий, при котором нагретая до высокой температуры (800— 900°) газо-воздушная смесь подается со скоростью, равной или превышающей скорость витания семян [33].

. Помимо сушки' перед измельчением масличные семена или отходы (подвергают очистке от посторонних яримесей, обруши­ванию, сепарации для отделения оболочки от ядра на машинах, конструкции и принцип работы которых общеизвестны и с ко­торыми можно ознакомиться їв книге И. В. Гавриленко «Обору - доївание для производства растительных - масел» [37], а также и по другим источникам [86, 38, 40, 41, 43].