КОНСТРУИРОВАНИЕ И ДИЗАЙН ТАРЫ И УПАКОВКИ

Технические требования к упаковке

Для выполнения каждой из рассмотренных функций упаковка дол­жна отвечать определенному комплексу требований. Так, например, защитная функция предъявляет к упаковке требования по обеспечению необходимых показателей теплостойкости, морозостойкости, герметич­ности, коррозионной и химической стойкости, защиты от пыли, сохра­нения массы, стабильности формы, долговечности, ударной прочности, прочности при сжатии и разрыве, способности к амортизации ударов. Шесть последних показателей, наряду со специфическими другими, важны и для транспортной функции, и для функции хранения. Анализ соответствия функций и требований к упаковке приведен в табл. 1.3. Системный учет таких требований служит основой при подходе к воп­росу целенаправленного создания упаковки.

Помимо требований, продиктованных функциональным назначени­ем, следует учитывать и комплекс требований к упаковке, обусловлен­ных упаковываемым продуктом и производственными условиями (рис. 1.5). Материал и конструктивное исполнение упаковки зависят от агрегатного состояния продукта — твердого, жидкого или газообразно­го, а также от его особенностей — температуры, давления, вязкости, раз­мера частиц и т. п. Важное значение имеют химическая и биологичес­кая активность продукта и связанные с ней опасные факторы. Произ­водственные условия определяются прежде всего требованиями заказ­чика, в значительной степени обусловливающими особенности упаков­ки: это и экономические условия, это и требования к внешнему виду и дизайну, а нередко — и к материалу. Сюда же относят и требования из­готовителя, касающиеся вопросов технологичности конструкции, эко­номических и технологических возможностей, материалов и т. д. Не ме­нее важным аспектом являются и требования унификации, определяю­щие важнейшие технико-экономические показатели упаковки.

Широкий спектр рассмотренных функций упаковки предопределя­ет большое разнообразие и сложный характер предъявляемых к упа­ковке требований. Необходимость выполнения упаковкой каждой из функций обусловливает выдвижение своего специфического комплек­са требований.

Дозирующая функция требует от упаковки удобного размещения определенной дозы продукции. Если упаковывание выполняется авто­матически в составе фасовочно-упаковочной машины, то конструкция упаковки должна предусматривать возможность ее формирования в объемную конфигурацию соответствующими рабочими органами ма­шины. Собранная упаковка должна быть устойчивой на транспортере и обеспечивать удобное позиционирование в зоне фасовки для разме­щения продукции в упаковке. Геометрическая форма упаковки должна способствовать процессу фасовки, а также последующему закрытию и герметизации. Необходимость фасовки строго заданного количества продукции (по весу и объему) требует от упаковки обеспечения стро­гой геометрической формы и точных размеров. Вид фасуемой продук­ции зачастую предопределяет выбор материала упаковки. На отдель­ные виды продукции соответствующими стандартами предусмотрены возможные варианты потребительской и транспортной тары.

Защитная функция требует от упаковки конструктивных мер по защите продукции от механической, биотической и абиотической пор­чи. Для этого упаковка должна обладать во всем диапазоне рабочих тем­ператур высокой механической прочностью, коррозионной и химичес­кой стойкостью, герметичностью и непроницаемостью по отношению к газам, воде и ее парам, жирам и другим средам, в том числе агрессив­ным. От упаковки требуется защита продукции от влияния внешней среды, например от пыли, запахов и т. п., обеспечение сохранения массы упакованной продукции.

Соответствующая механическая прочность упаковки предопределя­ет заданную долговечность, стабильность формы и геометрических раз­меров, ударную прочность, прочность при сжатии и разрыве, способ­ность к амортизации ударов.

Полному комплексу требований защиты продукции от порчи долж­на отвечать потребительская тара. К транспортной таре, прежде всего, предъявляются требования защиты от механических воздействий. По­требительская тара подвергается лишь тем механическим воздействи­ям, которые передаются от транспортной тары. При этом потребитель­ская тара должна выдерживать давление, создаваемое внутри транспор­тной тары, удары при ее падении и складировании [36].

Транспортная функция и функция хранения выдвигают к упаковке ряд специфических логистических требований [36]:

- приспособленность конструкции к использованию средств меха­низации и автоматизации погрузочно-разгрузочных работ;

- соизмеримость и сопоставимость с транспортными средствами;

- стойкость к различным климатическим условиям;

- приспособленность к длительной транспортировке с многократ­ными статическими и динамическими перегрузками;

- простота и четкость маркировки и штрихкодирования.

Транспортная тара работает в условиях постоянно действующих

Статических (преимущественно сжатие) и динамических (удар, вибра­ция) нагрузок, часто возникающих перегрузок. Поэтому важнейшим требованием к транспортной таре является обеспечение механической прочности и долговечности. Накладываются определенные ограниче­ния на выбор формы и конструкции тары: исключение резких перехо­дов, острых граней и углов, концентраторов напряжений и др.

При длительном хранении в конструкции тары следует предусмат­ривать возможность ее вскрытия для извлечения упакованной продук­ции с целью контроля качества, а также последующего закрытия и гер­метизации тары.

Маркетинговая функция предъявляет комплекс требований к фор­ме, размерам, художественному оформлению, качеству печати, к содер­жанию информации на упаковке. Эти требования тесно взаимосвязаны с упаковываемым продуктом: хорошая упаковка ассоциируется с про­дуктом и помогает его продвижению на потребительском рынке.

Одной из основных задач упаковки является обеспечение возможно­сти быстрого выделения её покупателем из большого разнообразия дру­гих товаров и формирования решения о покупке. В этих вопросах важ­ное значение имеет цветовое оформление упаковки. Цвет решает две ос­новные задачи: привлекает внимание и формирует образ продукта, ока­зывая психологическое воздействие на покупателя. Поэтому особеннос­ти восприятия цвета на упаковке, методология и техника измерения цве­та, основы управления цветом, контроль качества воспроизведения цве­та в процессе производства упаковки подробно рассмотрены в гл. 5.

Нормативно-законодательная функция предусматривает комп­лекс унифицированных, устанавливаемых различными нормативно-за - конодательными документами (государственными и отраслевыми стан­дартами, техническими условиями и т. п.) требований к упаковке в сфе­рах её производства, получения упакованной продукции, транспорти­ровки, хранения, распределения по торговой сети, продажи, потребле­ния и утилизации использованной упаковки.

Единого универсального стандарта на упаковку не существует. Тре­бования к упаковке продукции определённой отрасли содержатся в от­раслевых и государственных стандартах, а также в стандартах на каж­дый конкретный вид продукции. Стандартами строго регламентирова­ны требования к материалам, конструкции и технологии упаковывания продукции, к маркировке, транспортированию и хранению.

Стандартами строго нормируется точность дозирования продуктов при фасовке, которая зависит от дозы и объёмов производства продукции. С увеличением упаковываемой дозы и количества производимой продукции допустимые отклонения от номинальной массы уменьшаются.

В Европе системой международных стандартов ЕЭС предусмотрен постоянный контроль над технологией производства и качеством упа­кованной продукции. Предписания этих стандартов распространяются не только на продукцию стран-членов ЕЭС, но и на упакованную про­дукцию, импортируемую ими из других стран.

Информационная функция в части произвольной информации выд­вигает требования к упаковке преимущественно с позиций торговли, а в части обязательной информации — с позиций нормированных требо­ваний к упакованной продукции.

К произвольной информации на упаковке, оформленной широким спектром художественно-пластических способов, предъявляют требо­вания привлекательности внешнего вида за счёт оптимальной формы, психологически удачного цветового решения, изящества, простоты и разнообразия элементов визуальной коммуникации и т. д.

Содержание обязательной информации диктуется техническими требованиями к упаковываемой продукции. Эти требования нормиро­ваны ОСТами и ГОСТами на отдельные виды продукции, а также За­коном Российской Федерации «О защите прав потребителей» №2300 от 7 февраля 1992 г. Статья 10 этого закона обязывает указывать на потребительской таре, а если не позволяет её размер — на транспорт­ной таре, следующие данные:

- официальное название продукта, массу нетто или объём упаковки;

- наименование предприятия-производителя продукта, его место­нахождение или торговый знак;

- для скоропортящихся продуктов, пригодных к потреблению в срок не более 14 дней после их производства, предельный срок годности;

- для продуктов с длительным сроком хранения, свыше 14 суток до трёх лет, предельный срок сохранения качества, а внутри упаковки — дату производства продукта и срок сохранности качества;

- для продуктов со сроком хранения более трёх лет на упаковке дол­жна быть надпись «неограниченный срок хранения качества», а внутри упаковки — дата производства продукта;

- температуру хранения для быстрозамороженных и скоропортя­щихся продуктов;

- характеристику основных потребительских свойств товара, а для пищевых продуктов — сведения о составе и использованных пищевых добавках, калорийности, содержании вредных для здоровья веществ, противопоказания при отдельных видах заболеваний;

- маркировку для идентификации отдельных партий;

- условия приобретения товаров и их цену;

- информацию о сертификации товаров, подлежащих обязательной сертификации;

- номер стандарта и при необходимости другие качественные пока­затели продукта.

Эксплуатационная функция выдвигает требования к конструкции упаковки, предусматривающие особенности всех этапов жизненного цикла упаковочной продукции, а также удобство для потребителя при пользовании упакованным продуктом. Из многообразия этих требова­ний для различных категорий продукции можно выделить некоторые общие требования:

- лёгкость открывания, желательно без специальных дополнитель­ных средств;

- возможность лёгкого закрытия в случае многократного использо­вания упакованного продукта;

- устойчивость при хранении у потребителя, исключение падений упаковки с разливом или рассыпанием содержимого;

- возможность дозирования продукции в случае необходимости;

- наличие приспособлений, облетающих извлечение продукции из упаковки;

- недоступность упаковки опасных продуктов для открывания деть­ми и др.

Экологическая функция требует в первую очередь возможности оп­тимальной утилизации отходов использованной упаковки с предотвра­щением загрязнения окружающей среды.

При конструировании тары эти требования удовлетворяют различ­ными путями:

- уменьшением массы упаковки за счёт уменьшения толщины стенок;

- применением конструкций многооборотной тары;

- рациональным выбором материала упаковки.

С точки зрения экологической функции предпочтение имеют мате­риалы, обладающие рядом специфических свойств:

- наименьшими энергопотреблением и загрязнением окружающей среды при их производстве;

- возможностью наилучшего способа утилизации;

- способностью к вторичной переработке;

- максимальной совместимостью с другими материалами при ути­лизации.

В последние годы на удовлетворение экологических требований на­правлены исследования по получению упаковочных материалов со спе­циальными свойствами:

- способных растворяться и в растворе подвергаться вторичной пе­реработке;

- с регулируемым сроком службы, по истечении которого способ­ных разлагаться в естественных условиях — под действием света, теп­ла, воды, воздуха, микроорганизмов и т. п.;

- съедобных, упаковку из которых можно употреблять в пищу, и др.

Такое количество и разнообразие предъявляемых к упаковке требо­ваний выдвигают необходимость проведения их системного анализа. Не­которые требования оказываются общими для многих функций, неко­торые — сугубо специфическими, характерными для какой-либо одной функции. А некоторые требования противоречат друг другу. В этом случае приходится находить компромиссное решение. Пример анализа соответствия функций и требований к упаковке приведён в табл. 1.3 [29].

1.3.5. Основные этапы конструирования упаковки

Процесс разработки конструкции упаковки занимает важное место в индустрии производства и потребления упакованной продукции. Если всю индустрию представить в виде живого организма, то процессу раз­работки конструкции упаковки можно отвести роль мозга, поскольку он напрямую взаимосвязан со всеми этапами жизненного цикла упа­ковки. Органами такого живого организма могут служить сгруппиро­ванные в три блока этапы жизненного цикла упаковки: блок научных исследований и разработки новых технологических процессов, блок технологических процессов производства упаковочной продукции и блок процессов обращения упакованной продукции (рис. 1.6).

Выдвижение требований по совершенствованию технологических процессов

Технологические процессы Изготовления Упаковки Упаковывания I Изготовления продукции | продукции

Научные исследования и разработка новых техноло­гических процессов

Внедрение новых технологических процессов

Ограничение возможностей создателей конструкции

Расширение возможностей созда­ния конструкций

Поиск рациональных методов изготовления упаковки

Поиск более совершенных техниче­ских решений

Обеспечение необходи­мого качества упаковки

Требования посто­янного совершенст­вования конструк­ции

Процессы обращения Упакованной продукции: Транспортировки Хранения Распределения Продажи Потребления Утилизации

Стандартизация и унификация конструкции упаковки

Внедрение новых процессов >

Сбор и обработка информации о качестве упаковки

Выдвижение требований совершен­ствования процессов

Рис. 1.6. Взаимосвязь процесса разработки конструкции упаковки со стадиями её жизненного цикла

Со

В блок технологических процессов производства упакованной про­дукции входят процессы изготовления упаковки, подготовки к упако­выванию и упаковывания продукции. Блок процессов обращения упа­кованной продукции составляют процессы транспортирования, хране­ния, распределения, продажи, потребления и утилизации.

Процесс разработки конструкции упаковки имеет со всеми блоками прямую и обратную функционально-логические связи. Блоку техноло­гических процессов производства упакованной продукции он предла­гает рациональные методы выполнения этих процессов (поз. 1 рис. 1.6), а в ответ получает ограничение возможностей при конструировании (поз. 2). Блоку научных исследований он выдвигает требования по по­иску более совершенных технических решений (поз. 6), а в качестве ответной реакции получает расширение технических возможностей при создании новых конструкций (поз. 5). Блоку процессов обращения упа­кованной продукции он закладывает основы обеспечения требуемого качества упаковки (поз. 10), а в ответ получает требования по постоян­ному совершенствованию конструкции (поз. 9).

Кроме центральных связей с процессом разработки конструкции упаковки блоки жизненного цикла упаковки имеют функционально­логические периферийные связи между собой. Блок технологических процессов производства упакованной продукции формирует комплекс требований по совершенствованию технологии (поз. 3) блоку научных исследований и разработки новых технологических процессов, а в от­вет получает рекомендации по внедрению новых технологических про­цессов (поз.4). Блоку процессов обращения упакованной продукции он предлагает разработки по стандартизации и унификации конструкции упаковки (поз. 11), а в ответ получает результаты сбора и обработки информации о качестве упаковки. В свою очередь блок процессов обра­щения упакованной продукции выдвигает требования по совершенство­ванию процессов блоку научных исследований (поз. 7), от которого по­лучает рекомендации по внедрению новых процессов (поз. 8).

Таким образом, процесс конструирования упаковки построен на непре­рывном комплексном анализе поступающей оперативной информации со всех этапов жизненного цикла и принятии оптимальных решений.