Чайный коктейль с вермутом
Чай превосходно сочетается с экзотическими фруктами. В этом коктейле мы используем личи, родина которых Китай. Эти фрукты не столь известны, их возделывают главным образом в Японии, Испании и Бразилии, их …
Чайный крем с ванильным мороженым
Это - великолепный десерт, которым можно завершить обед. Крем состоит из взбитых сливок, очень крепкого чая и составит интересный контраст ванильному мороженому. Если вы добавите в крем желатин, то десерт …
Культивирование чая
Чайный куст встречается в двух вариантах: Thea (Camellia) sinensis - китайский чай и Thea (Camellia) assamica - ассамский чай. Какая из этих разновидностей первичная, не установлено до сих пор. Название …
Чай с маракуйей и мороженым
Маракуйя - это международное название гренадиллы, родиной которой является Бразилия, где она лучше всего созревает на плоскогорье в тропиках. Фрукты имеют яйцевидную форму длиной 5-6 см, ароматны и сладко-кислые на …
Действие компонентов
Чай возбуждающе и стимулирующе воздействует на умственные способности человека. В первую очередь это зависит от содержания кофеина в чае. Молодые листья чая богаты дубильными веществами, от которых зависят аромат и …
Пунш Planters
Классический пунш Planters - это холодный освежающий напиток из лимонного сока, легкого рома и большого количества фруктов. Но если вы мерзнете, то предпочтительнее горячий вариант этого пунша, рецепт которого вы …
Чайная комната и искусство чаепития
Японское название чайной церемонии chanoyu в буквальном переводе означает ничто иное как горячая вода для чая. Перевод искусство чаепития более соответствовал бы смыслу происходящего, своеобразному действу - так во всяком …
Чайный грог с кюрасо
Вам, конечно, известен рецепт настоящего грога моряков: ром - обязательно, сахар - можно употребить, воду - ни в коем случае. Наш зимний рецепт сильно отличается, однако не менее вкусен. Но …
Яйца в чае
Это один из немногих рецептов несладкого чая. Яйца в чае (Cha yip dahn) подают в Китае на закуску. Они выглядят весьма декоративно благодаря коричневым разводам, анис и корица придают им …
Переработка чая
Интересно, что зеленый и черный чай получают с одного и того же куста, оба являются продуктом переработки. А вот в XIX в. на этот счет заблуждались. Так, в 1833 г. …
Чай По-мароккански
Какие напитки подают на севере Африки? Во время еды обычно пьют только воду. В другое время пьют также молоко и фруктовые соки. Вино, производимое в стране, идет на экспорт, мусульманам …
Чай из лекарственных трав
Чаи из лекарственных трав имеют в Европе давнюю традицию. Широкое же распространение он получил среди населения только в XIX в., потому что не все могли себе позволить импортный черный и …
Пунш По-французски
Этот французский пунш слегка напоминает немецкий горящий пунш. Вот как немецкий писатель Генрих Шпоерл охарактеризовал немецкий горящий пунш: «Это что-то особенное. Но не из-за тяжелой головы с похмелья - это …
Чай в Европе
Арабы первыми привезли чай в Европу. Начиная с IX в. они доставляли товары с Дальнего Востока как по морю, так и по суше. Арабские торговцы завезли такие экзотические пряности, как …
Чай со льдом
Это не просто холодный чай. Здесь своя традиция. В 1904 году в Сан-Луисе в США проходила Всемирная выставка. Англичанин Ричард Блехинден был ответственным за стенд торговцев чаем. Его задачей было …
Чайное мороженое
Для приготовления этого мороженого необходима морозильная камера. Мороженое получается хорошим, если оно содержит достаточно жира, что достигается благодаря сливкам. Если сливок недостаточно, то приготовить мороженое можно только в мороженице. Может …
Чайная фабрика
Свежесобранный чай необходимо переработать за 6 часов на фабрике, которая расположена, как правило, непосредственно у плантации. В четыре этапа (вяление, скручивание, ферментация и сушка) безвкусные и ничем на пахнущие зеленые …
Чай по-монгольски
В литературе можно прочитать удивительные вещи о монгольских традициях чаепития. Различные приправы, которые кладут в чай, приводят европейца в трепет. Поэтому мы даем рецепт настоящего чая по-монгольски, чтобы вы сами …
Чай по-мадридски с ананасом
Ананас - основная приправа в нашем рецепте - является одним из важнейших тропических фруктов. Ежегодно снимают 8 млн тонн. Христофор Колумб первым увидел ананас, испанцы и португальцы привезли его в …
Королевский чайный пунш
Этот королевский холодный чайный пунш с фруктовыми соками, совершенно без алкоголя, подходит для летнего детского праздника. По желанию можно добавить сахар. Кубики льда не кладут в стакан, они служат для …
Нидерланды — первая европейская страна чая
Торговля с Юго-Восточной Азией становилась для европейских стран все более привлекательной, с тех пор как португальцы основали там на побережье свои опорные пункты. Прежде всего голландцы старались извлечь выгоду. В …
Индийский чай с пряностями
Чай с пряностями особенно популярен в Индии. В Индии произрастает больше пряностей, чем в других странах мира. Есть только несколько экзотических пряностей, которые не растут в Индии. Индия поставляет по …
Чай-физ
Что такое физ? «Этот лонгдринк считается непревзойденным королем, он утоляет жажду, пьется легко, как лимонад, и при этом обостряет ум и делает разговорчивым», - так пишет Петер Шмоекель в своей …
Так получают зеленый чай
Еще 100 лет тому назад пили только зеленый чай. Китайцы другого не производили, они и в наше время являются непревзойденными мастерами зеленого чая, хотя уже давно из Китая поступает большое …
Новогодние пирожные
На Восточных Фризах их также называют железные пирожные. Они издавна были традиционными новогодними пирожными, которыми угощали соседей, работников, детей. «Счастливого Нового года, пусть пирожные всегда удаются», - так поздравляют соседи …
Грузинский чай пчеловодов
Грузия - плодородная страна. Здесь много овощей, фруктов, выращивают здесь и чай. Очень распространен и мед, на его основе создаются национальные лакомства, например, козинаки (из орехов, меда, которые варят с …
Чайный пунш с соком терновника
Вам самим совсем необязательно карабкаться по склонам, чтобы набрать ягод терновника и приготовить этот вкусный пунш. Сок терна и столь же богатый витамином С сироп облепихи можно купить в магазине. …
Англия обращается к чаю
Из трех экзотических напитков, которые были распространены в XVII в. в Европе - кофе, чай и какао - жители Британских островов сначала отдавали предпочтение кофе. Уже в 1650 г. в …
Чай Jager
В домиках для альпинистов и горнолыжников всегда есть целый набор согревающих напитков, большинство из них содержат алкоголь, точных рецептов не существует. Каждый смешивает по своему усмотрению ром, фруктовую водку или …
Чай по-хельсински
Летний освежающий напиток, в котором чай полностью сохраняет свой вкус, к тому же безалкогольный. Его могут пить и дети, если им нравится чай. Врачи полагают, что не слишком крепкий чай …
Метод СТС
Традиционное производство чая уже несколько десятилетий значительно механизировано и автоматизировано. Есть метод СТС, еще боле сокращающий время производства. Это название связано с английскими словами crushing (С) - молоть, tearing (Т) …
Восточно-фризский чай
На Восточных Фризах говорят: «У гостеприимного жителя Восточных Фриз всегда наготове чашечка чая». Всегда - это в буквальном смысле слова. Чай пьют на завтрак, потом около одиннадцати часов для бодрости, …
Крюшон с фруктами и чаем
Необязательно всегда готовить клубничный крюшон (боуль), для разнообразия мы предлагаем вам весьма экзотический чайный напиток. Все фрукты консервированные, сок и сахар придают боулю сладость. Личи культивировали еще в Древнем Китае, …
Новогодний Пунш
Самый знаменитый пунш велел приготовить британский адмирал сэр Эдвард Кэппел 25 октября 1599 года. Пунш приготовили в мраморном пруду в имении адмирала. На пунш пошло 80 бочонков водки, 9 бочек …
Франция, Швеция, Шотландия и Россия
Французы узнали о чае от голландцев. Это было в 1636 году. Одним из первых любителей чая был король Людовик XIV. Он узнал, что китайцы и японцы благодаря чаю не страдают …
