Все, что нужно знать о говяжьем и свином фарше
Ароматный, свежий, вкусный фарш — настоящий праздник для желудка и конечно, польза. Многие пользователи периодически покупают свиной фарш или говяжий, другие отдают предпочтение строго одному виду. Однако эти разновидности мяса вполне можно комбинировать между собой.
Особенности говяжьего фарша
Любое свежее мясо источает приятный запах с лёгким молочным оттенком. За основу берется измельченная и переработанное филейная часть. На многочисленные полезные свойства можно рассчитывать в полной мере, если продукт создан по всем правилам. Например, в составе не присутствуют субпродукты, костная мука, то есть обычные перемолотые кости. Содержание мяса не менее 80%, остальная часть — жир. Соотношение меняется в зависимости от класса продукта, это обязательно указывается на упаковке. Другие особенности:
- Хороший говяжий фарш имеет натуральный, насыщенный темно-красный цвет, допускаются небольшие белые вкрапления, то есть жир.
- На упаковке указана категория, в зависимости от этого варьируется и соотношение мяса-жира.
- В составе не присутствуют хрящи, сухожилия. Выявить их довольно легко, подобные включения будут хрустеть на зубах после приготовления.
- Польза говяжьего фарша обусловлена большим объемом белков, что необходимы всем людям, особенно тем, кто активно занимается спортом, работает физически. Необходимы белки и растущему организму, поэтому в детском рационе мясо должно присутствовать.
- В составе есть витамины группы В, они благоприятно воздействуют на нервную систему, стимулируют обмен веществ. Присутствуют и минералы, они полезны для работы внутренних органов, укрепляют кости.
- Именно говяжий фарш рекомендуют женщинам при грудном вскармливании. Он нежирный, хорошо восстанавливает силы, стимулирует выработку молока. Конечно, при условии правильного приготовления. Для кормящих женщин фарш необходимо отваривать либо тушить, добавляя овощи.
- Если у человека анемия, недостаток железа в крови, то лучше всего именно говяжий фарш, и в этом он выигрывает у свиного.
Подобрать свежий говяжий фарш можно тут - на полках сети магазинов УкрПромПостач, широкий ассортимент и лучшие цены в Киеве.
Рецепты на любой вкус
Этот продукт называют «продуктом красоты». Из дополнительных положительных свойств: укрепление ногтей, волос, улучшение состояния кожи.
Из других преимуществ стоит отметить большое обилие рецептов, которые удастся воплотить в жизнь относительно быстро и просто. Подробнее о выборе фарша и других видов мяса можно узнать на сайте УкрПромПостач, в данной сети магизинов в Киеве представлена только свежая продукция мяса. Вот лишь основные, самые популярные: борщ с фрикадельками, котлеты, тефтели, рулеты, мясные соусы, фаршированный перец, голубцы, пельмени. Если есть желание, то блюда щедро сдабривают черным или красным перцем, шалфеем, базиликом, грибами, зеленью, тимьяном - они лишь подчеркнут утонченный вкус.
Свиной фарш
Это достойный конкурент аналогу из говядины, который также обрел своих поклонников. При выборе стоит обращать внимание на жирность, которая зависит от сорта, от того, из какой части туши он был получен.
Помочь с выбором свиного фарша может страница сайта ukrprompostach.ua, где представлено самое свежее мясо в Украине.
Обязательно обращать внимание на калорийность и жирность, целостность упаковки, цвет: розовый, не такой насыщенно-красный, как говяжий, плюс, поверхность должна иметь блеск. Нужно учесть и то, сколько жидкости выделяется из продукта и какого она цвета.
И хотя свиной фарш более жирный и имеет уровень холестерина чуть выше других аналогов, это можно компенсировать, если готовить блюда из комбинированных разновидностей, соединив, например, свинину и говядину.
Показания и противопоказания, польза
В составе присутствуют белки легкоусвояемого типа, витамины группы В, Е, РР, есть магний, железо, цинк, калий, фосфор и другие полезные включения. Продукт идеально подходит людям, занимающимся тяжёлым физическим трудом или спортом. Кроме того, в составе есть вещества, которые положительно влияют на психоэмоциональный фон человека. Иногда свинину называют «продуктом от депрессии». Также для укрепления костно-мышечного каркаса рекомендует именно этот фарш.
Да, злоупотреблять им не стоит, но если выбрать по-настоящему качественные продукты из молодой свинины с минимумом жира и приготовить по всем правилам, то польза от блюда огромна.
Не рекомендуется жарить продукт на растительном масле, в идеале стоит его отваривать, тушить вместе с овощами, добавлять специи по вкусу. Отличный тандем он составляет не только со специями, но и с чесноком, луком, поэтому при приготовлении котлет рекомендуют добавлять измельченные зубки чеснока и головки лука.
Да, стоит учитывать и некоторые противопоказания, например, не рекомендуется в больших количествах людям, склонным к ожирению, при заболеваниях поджелудочной железы, печени, желудка, при нарушении обмена веществ, сердечно-сосудистых заболеваниях. В таком случае лучше перейти на аналог из говядины или птицы.
Большое разнообразие блюд
Рецептов блюд со свиным фаршем множество, об этом узнать подробнее можно на сайте УкрПромПостач. Самые популярные, знакомые любой хозяюшке - фрикадельки в томатно-чесночном соусе, запеканки с добавлением картофеля, люля-кебаб, тефтели, ленивые расстегаи, мясные рулеты, чебуреки, макароны по-флотски, бифштекс, лазанья, зразы, фаршированные овощи, бризоль, оладьи с мясом, пироги, вареники и пельмени, мясные корзиночки с грибами, беляши в духовке, шаурма, и это далеко не полный перечень.
Нельзя сказать однозначно, что какой-то вид фарша самый полезный. Необходимо лишь учитывать противопоказания, калорийность, уровень холестерина. Зачастую польза и вред зависят не от самого продукта, а от соблюдения условий его хранения, свежести, наличия или отсутствия гормонов в мышечных волокнах, антибиотиков, что, к сожалению, встречается в продукции недобросовестных производителей.
