пищевое

Аппарат для вспучивания зерна. Паспорт

Техническое описание и инструкция по эксплуатации предназначены для изучения, правильной эксплуатации и поддержания в постоянной готовности к работе установки для производства взорванных зерен, именуемой в дальнейшем «установкой».

К работе на установке допускаются только лица, изучившие настоящий документ и прошедшие проверку на правильность его усвоения.

Назначение

Установка предназначена для производства пищевого продукта из зерен пшеницы, кукурузы, риса, пшена

Комплект поставки

1. Установка для производства взорванных зерен УВЗ.0.00.000 — 1 шт.
2. Ключ стопорного механизма фиксатора крышки — 1 шт.
3. Паспорт УВЗ.0.00.000 ПС — 1 шт.

Технические характеристики пушки для взрыва зерна

Устройство и принцип работы

Устройство установки УВЗ.0.00.000.

• Установка представляет собой вращающийся цилиндр 4 (рис.1) с расположенной под ним газовой горелкой 6. Эти узлы совместно с электроприводом 2 крепятся к корпусу 1.;
• Вращающийся барабан снабжен защитным кожухом 3. На торце барабана закреплены поворотная крышка 7 с уплотнительной прокладкой 8 и фиксатор 9 со стопорным механизмом 10.
  ВНИМАНИЕ: Постоянное положение вентиля, соединяющего предохранительный клапан с цилиндром ОТРЫТОЕ! Перекрывать только на момент резкой разгерметизации цилиндра.;
• На корпусе привода 2 установлены выключатель с световой индикацией;
• Поворотная рама при освобождении фиксатора 10 обеспечивает наклоны вращающего барабана в вертикальной плоскости.

Рис. 1. Установка для производства взорванных зерен

1. Корпус;
2. Привод;
3. Кожух;
4. Вращающийся барабан;
5. Штуцер подвода газа;
6. Газовая горелка;
7. Крышка барабана;
8. Прокладка;
9. Фиксатор крышки;
10. Стопорный механизм фиксатора крышки;
11. Рычаг отпорного механизма;
12. Ось наклона барабана;
13. Фиксатор положения барабана;
14. Отбойная рама.

Принцип работы установки УВЗ.0.00.000.

При помещении зерна в герметически закрытую нагреваемую камеру в последней повышается давление за счет испарения содержащейся в зерне влаги. Мгновенное нарушение герметичности камеры сопровождается резким падением в ней давления, что приводит к расширению паро-воздушной смеси в тканях зерна, вызывающей сильное увеличение объема зерна, его вспучивания.

Порядок работы

Подготовка к работе.

• Перед началом работы установку необходимо подсоединить к заземляющему контуру.
• Закрыть крышку без прокладки.
• Зажечь газовые горелки, включить привод и прогревать 15 мин. барабан должен вращаться.

Порядок работы.

• После прогрева выключить газ;
• Остановить привод барабана;
• Установить установку в загрузочное положение;
• засыпать продукт — 9 л, установить прокладку и зажать крышку;
• открыть вентиль сопряжения предохранительного клапана с барабаном;
• включить привод барабана на 10-15 сек.;
• во избежание подгорания продукта необходимо распределить его по всей емкости барабана, производя колебательные движения установки вверх-вниз вокруг оси 12;
• выключить привод и зажать ключом крышку барабана до упора;
• установить барабан в горизонтальное положение и зафиксировать;
• зажечь газовые горелки и включить привод барабана;
• для получения продукта лучшего качества, через каждые 2-3 раза необходимо выполнять его колебательные движения вверх-вниз вокруг оси 12;
• нагрев производить пока давление в барабане не подымится до 10-12 кгс/см² (7 мин); в зависимости от вида продукта время нагрева и давление можно менять;
• выключить газ;
• выключить привод барабана так, чтобы рычаг фиксатора крышки находился в верхнем положении;
• закрыть вентиль сопряжения предохранительного клапана с барабаном;
• подкатить под установку бункер приема продукта (в комплект поставки не входит) и освободить стопор 13 прокачки барабана вокруг оси 12;
• рычагом фиксатора крышки ударить по отбойной раме — произойдет резкая разгерметизация цилиндра и выброс вспученных зерен;
• выстрел продукта можно производить как в приемный бункер, так и в другое огражденное место, предварительно завесив его материалом для сбора продукта;
• при работе установки нельзя находится спереди и сбоку установки;
• После окончания цикла:
• открыть вентиль сопряжения предохранительного клапана с барабаном;
• необходимо проверить, чтобы внутри барабана отсутствовало зерно;
• в случае необходимости — прочистить барабан;
• время простоя барабана с продуктом должно быть минимальным, иначе продукт подгорит.

КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩАЕТСЯ ПЕРЕНАСТРАИВАТЬ ПРЕДОХРАНИТЕЛЬНЫЙ КЛАПАН НА СРАБАТЫВАНИЕ СВЫШЕ 16 кгс/см²!

Рекомендации.

Взорванные зерна можно выпускать, как без добавки, так и обогащенные разными вкусовыми добавками. Их покрывают карамелью, глазируют помадкой, готовят в засахаренном виде с фруктами, орехами, медом. Засахаренные взорванные зерна смешивают с различными измельченными сухофруктами (изюм, чернослив, абрикос, финики и т.д.). Очень часто взорванные зерна используют как полуфабрикат для приготовления различных кулинарных и кондитерских изделий. Из взорванных зерен приготавливают концентраты, не требующие перед употреблением варки.

Указание мер безопасности

1. Установка поступает заказчику в собранном виде и размещается в специальном помещении с бетонированными перекрытиями для поглощения звука. Помещение должно быть оборудовано бункерами для загрузки цилиндра установки и выгрузки готового продукта.
2. Безопасность работы и предупреждение аварий в процессе эксплуатации обеспечивается соблюдением правил техники безопасности и ухода при постоянном наблюдении за состоянием механизмов и их креплением. Пуск установки в работу разрешается только при исправном состоянии всех узлов, с установленными щитками и заправленными смазочным материалом масленками. Перед пуском установки необходимо убедиться в надежном креплении узлов и деталей. Предохранительный клапан должен быть отрегулирован на давление 16 кг/см2.
3. Обслуживание установки может быть поручено лицам, достигшим 18-летнего возраста, прошедшим производственное обучение, аттестацию в квалификационной комиссии и инструктаж по технике безопасности.
4. Категорически запрещается:
• производить смазку и ремонт механизмов во время работы установки;
• работать со снятым кожухом;
• находиться спереди и сбоку установки;
• работать при неисправном манометре, предохранительном клапане и горелке.
5. Все агрегаты установки должны быть заземлены согласно требованиям ПУЭ.
6. Установка должна быть остановлена в следующих случаях:
• при возникновении аварийной ситуации;
• при временном прекращении работы;
• при перерывах в подаче электроэнергии и газа;
• при наладке и ремонте;
• при попадании на движущиеся части изделия посторонних предметов;
• при протекании газа в местах присоединения трубопроводов и шлангов.

Вопросы и ответы по поводу пушки

Как к нам звонить из стран СНГ и дальнего зарубежья?!