Энциклопедия начинающего предпринимателя

Рынок на вырост

Рынок очень подвижен и постоянно формирует новые условия. Он емок — об этом свидетельствует ежегодное увеличение его участни­ков. Несомненно, перспективен, поскольку сегодня россиянин съеда­ет в среднем 2,5 кг сладкого замороженного продукта в год, что в два раза скромнее потребления времен Советского Союза и выглядит еще более обнадеживающе на фоне 12 кг скандинавов и 15 кг среднего аме­риканца. Просто мороженое остается для большинства россиян десер­том, уверяют эксперты, а не товаром повседневного спроса, как в США и Северной Европе.

Директор ООО «Айс-Дон» Елена Бирюкова, открывшая свое дело три года назад в Ростове, считает, что изготовление мороженого, как любое производство, выгодно. Елена считает его капиталоемким, доро­гим бизнесом — приходится снова инвестировать: то линию меняешь, то склады переоборудуешь. И так без конца и края.

Аналитики уверены: этой отрасли есть куда расти, а вход на рынок не так дорог, как, к примеру, в химчистно-прачечном бизнесе. В Москве производителям сегодня тесно: крупных игроков много, и они не толь­ко покрывают платежеспособный спрос, но и страдают подчас от кри­зиса перепроизводства. В большинстве регионов (преимущественно удаленных от столицы, южных) ситуация проще, и малый предприни­матель, несомненно, найдет свое место при должной подготовке к го­рячему сезону.

На данном этапе несложно заметить переливание торгового капи­тала в промышленный: ряд крупных оптовых фирм, к примеру «Инмар - ко» (Сибирь) и «Альтер-Вест» (Подмосковье), построили свои фабрики мороженого или стали собственниками уже существующих хладоком­бинатов. Интересно, кстати, что 50-70% московского рынка мороже­ного заполняется продукцией региональных производителей.