Кофе и кофейни

Как варить кофе в рожковой кофеварке

Как варить кофе в рожковой кофеварке

" width="400" height="300">Кофеманы традиционно предпочитают варить кофе в рожковых кофеварках. Всего за три минуты в ней можно приготовить бодрящий напиток. Цена у этого типа невысокая, но со своей задачей они отлично справляются.

Конструкция рожковой кофеварки мало чем отличается от остальных. Зерна молотого сырья завариваются под давлением пара, который проходит через них. Благодаря воздействию тепла зерна выделяют эфирные масла, которые придают напитку особый вкус и аромат. Кофе разливается в подогретые чашки, и полностью сохраняет вкусовые и ароматические свойства.

Три секрета качественной рожковой кофеварки:

1. Резервуар металлический. В нем зерна лучше прогреваются чем в рожке из пластика.

2. Мощность от 1000 до 1700 Вт и давление до 9 бар в резервуаре и 16 на помпе.

3. Вода нагревается до 95 градусов, не доводится до полного закипания.

Эти простые советы помогут сварить настоящий вкусный крепкий ароматный напиток.

Зерна кофе

Выбирайте качественный марки кофейных зерен, выбрать можно на сайте domkofe.com.ua. Молоть их лучше перед загрузкой в кофемашину. Чем лучше помол, тем вкуснее напиток. Грубо смолотое зерно дает некрепкое, жидкое кофе. А слишком мелкое медленно стекает в чашку, остается внутри фильтра.

Тип помола

Есть несколько типов помола от которых зависит вкус и качество напитка:

1. Мелкий помол – подходит для кофе по-восточному, сваренному в классическом турке

2. Средний (медиум) помол – идеальный вариант для заварки в рожковой кофемашине. Не забивается фильтр.

3. Крупный помол – подходит для капельных кофеварок или френч-прессов

4. Тонкий эспрессо – предназначен для варки в электрокофемашинах эспрессо.

Перед выбором сырья обязательно обратите внимание на помол. Иначе напиток может получиться слишком жидким, безвкусным.

Процесс варки

Как приготовить эспрессо в рожковой кофеварке:

Сначала проверьте количество воды в бачке и протрите сетку откуда поступает готовый кофе. Затем приготовьте в аппарате чашку с чистым кипятком. Такая прогонка позволяет подогнать оптимальные опции температурного режима и давления. Чашки и резервуар прогреваются.

Молотое зерно засыпается в рожок и утрамбовывается специальной пластиковой ложкой. Должна получиться плотная однородная масса, напоминающая таблетку. Излишки с кромки рожка убрать. Закрутить рожок и нажать кнопку «Пуск». Через пару минут чашка ароматного эспрессо готова.

Как варить капучино:

Здесь важно подобрать качественное молоко. Например, цельное сделает кофе мягче и придаст богатства вкусу, уменьшит горечь. А обезжиренное молоко увеличивает количество пены.

Молоко заливается в охлажденный молочник, к нему должен быть прикреплен термометр для контроля температуры. Затем молоко пару секунд взбивается под паровым давлением с нагревом 50 градусов Цельсия. Не больше. Сопло нужно опустить до дна молочника, как только дойдет до необходимой температуры, его приподнимают к поверхности. Так молоко вспенится лучше. Нужно двигать емкость с молоком из стороны в сторону, чтобы пена была равномерной. Взбитое молоко аккуратно влить в готовый кофе. Чтобы не сбить пену ее не нужно подгонять.

Итоги

Итак, приготовить вкусный кофе в рожковой кофемашине просто. Для этого запомните три правила:

1. Чашки должны быть разогретыми.

2. Зерна среднего помола.

3. Настройка оптимальных параметров кофеварки перед приготовлением.

Все это позволит быстро и легко приготовить густой, вкусный, бодрящий напиток.