Производство карамели

Прокатка ирисной массы

Остывшие до 40—45°-й температуры пласты ирисной массы подаются к металлическому столу у прокатной машины и их выколачивают из капсулей. Нормальная толщина пласта 20—27 мм. Пласты прокатывают в не­сколько приемов (2—3 раза, каждый раз уменьшая рас­стояние между валиками на 3—4 мм). В зависимости от вида готового ириса толщина пласта ириса после прокатки должна быть 8—12 мм. Окружная скорость валиков 0,06—0,1 м/сек.

Прокатка в один прием приводит к растрескиванию ирисного пласта; если температура пласта слишком вы­сока, то он может прилипать к валику; все это приводит к увеличению отходов и брака.

Производство карамели

Охлаждение, колка, завертка и упаковка ириса

Надрезанные пласты ставят на фанерных листах на этажерку, где они остывают до температуры около 25°, посде чего их подают на стол, где отбивают деформиро­ванные края, после чего на другом столе …

Дозирование компонентов шоколадной массы

Сахарный песок из бункера самотеком поступает в приемную воронку вертикально расположенного шнеко­вого дозатора, откуда непрерывным потоком подается в смеситель. Дозатор рассчитан на подачу сахара около 4 кг/мин. Тертое какао в …

Разделка агаро-сахаро-паточного сиропа

Охлажденный сироп направляют в смеситель над разливочной головкой, в который добавляют по уста­новленным лабораторией дозировкам красители, эссен­цию, кислоту при тщательном перемешивании. Желей­ная масса поступает затем в бункер разливочной го­ловки.

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 050 512 11 94 — гл. инженер-менеджер (продажи всего оборудования)

+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи новинок
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.