Производство карамели

КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСТВА ПАСТИЛЫ И ЗЕФИРА

В программу текущего контроля производства, осу - . ществляемого цеховой лабораторией и технологом цеха, входят:

1) контроль качества сырья, вспомогательных мате­риалов, полуфабрикатов в соответствии с требованиями ГОСТов, ТУ и ВТУ;

2) подбор сырья для рецептурных смесей в соответ­ствии с действующими рецептурами и с учетом каче­ства каждой поступающей партии основного сырья;

3) контроль технологических процессов производ - ' ства;

4) контроль качества готовой продукции - Определения рН и SO2 рассматривают периодически

Для цехового контроля в зависимости от наличного штата и оборудования.

Объект и участок производства

Ноиер ГОСТ», ТУ ИЛИ ВТУ

Какие показатели проверяются

Метод контроля

К 0 И Т р

Готовые из­делия, уклад­ка (и экспеди­ция)

Оль к а ч е

ГОСТ 6441-52

С і в а готовых

Влажность, со­держание редуци­рующих веществ, кислотность, ос­таточное содержа­ние S03

Изделий

По ГОСТам 5896-51; 5904-51

Производство карамели

ИРИС С НАЧИНКОЙ

Верхнюю чашу универсального варочного аппарата загружают отмеренным количеством сахарного сиропа, содержащего 70^80% сахара, процеживают через сито с отверстиями диаметром 1 —1,5 мм и разогретой до 70° патоки, процеженной через сито …

Смешивание

Компоненты шоколадной массы смешиваются в сме­сителе непрерывного действия, внутри которого распо­ложены параллельно два горизонтальных вала с лопа­стями, установленными под углом к оси вала. Валы вращаются навстречу один другому со скоростью …

Разливка желейной массы, формование, садка мармелада и выборка его из форм

Клеевую массу разливают в ячейки формы при по­мощи разливочного механизма. Влажность массы, разлитой в формы, 26—27%, тем­пература 50—55°. Продолжительность садки (студнеобразования) мар­мелада в формах — 40—90 мин. в зависимости от …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел. +38 05235 7 41 13 Завод
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 067 561 22 71 — гл. менеджер (продажи всего оборудования)
+38 067 2650755 - продажа всего оборудования
+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи всего оборудования
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Скайп: msd-alexandriya

Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Представительство МСД в Киеве: 044 228 67 86
Дистрибьютор в Турции
и странам Закавказья
линий по производству ПСВ,
термоблоков и легких бетонов
ооо "Компания Интер Кор" Тбилиси
+995 32 230 87 83
Теймураз Микадзе
+90 536 322 1424 Турция
info@intercor.co
+995(570) 10 87 83

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.