МЕХАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ХРАНЕНИЯ КАРТОФЕЛЯ

ПОДГОТОВКА К ПРОДАЖЕ

Выбор оборудования для сортирования картофеля до­статочно велик и зависит от многих факторов: требу­емой пропускной способности, запросов рынка, разно­видности почвы, имеющихся трудовых ресурсов и си­стемы хранения. Операции сортировки можно класси­фицировать следующим образом.

1. Удаление чужеродных объектов — комьев, кам­ней и почвы.

2. Выявление и удаление клубней, не соответствую­щих установленному стандарту, например больных, тронутых гнилью, поврежденных на глубину более чем 3 мм, позеленевших, пораженных вредителями или морозом, получивших трещины, а также клубней, имеющих внутренние пустоты и дефекты, пятна, на­леты или изменения, связанные с прорастанием. От­клонения от стандарта допустимы в пределах 5 % (1,25 кг на 25 кг). Дефекты не всегда могут быть вы­явлены оператором, производящим осмотр, поэтому необходим дополнительный выборочный контроль.

3. Калибровка по размеру. Правила, устанавлива­емые рынком, оговаривают минимальный размер по­ступающих в продажу клубней, а часто—и максималь­ный. Например, реализуемая партия картофеля не Должна содержать клубней, диаметр которых больше 80 и меньше 40 мм; длина их не должна превышать 165 мм. Предприятия перерабатывающей промышлен­ности и упаковщики могут предъявлять еще более строгие требования.

4. Взвешивание и упаковка. Картофель может бьіть отправлен с фермы либо насыпью, либо в 25-ки­лограммовых бумажных мешках.

Прочие операции, такие, как мойка, чистка и сня­тие кожуры, выполняются в зависимости от вида реа­лизации.