Упаковка пищевых продуктов

СТРУКТУРА МАШИН АВТОМАТОВ

Упаковывание пищевых продуктов — сложный и многофункциональный процесс, состоящий из большого числа основных и вспомогательных технологических операций. Эти операции по функциональному признаку объединяются в четыре функциональ­ные группы: подготовки пищевых продуктов; упаковочных объектов; образования упа­ковок и вывода упаковок из машины. Каждая из этих групп операций выполняется соответствующей системой исполнительных механизмов. Поэтому машины-автоматы для упаковывания пищевых продуктов состоят из четырех функциональных систем исполнительных механизмов (см. рис. 171): подготовки пищевых продуктов; подготов­ки упаковочных объектов; образования упаковок: вывода упаковок из машины.

Это позволяет при синтезе и анализе машин использовать принцип образования их из типовых унифицированных функциональных систем исполнительных меха­низмов.

Основным этапом разработки н модернизации машин-автоматов является выбор структурных схем функциональных систем исполнительных механизмов по свойствам технологических процессов, упаковываемых продуктов и упаковочных объектов, а также исходным структурам упаковок.

Функциональные системы исполнительных механизмов в цанной работе для удоб­ства выбора систематизированы по структурному признаку. Для этих систем установ­
лены функциональные связи между их структурами, свойствами продуктов, объектов и структурами упаковок. Каждая из таких систем, в зависимости от структуры, имеет характерные технологические свойства.

Для подготовки продуктов и объектов, а также образования упаковок одинаковых свойств и структур в справочнике представлено несколько структурных схем, что позволит разработчику в зависимости от конкретных условий выбрать систему тре­буемой структуры.

С целью лучшего восприятия структурные схемы систем и схемы выполняемых ими технологических процессов представлены в пространственном изображении.

Кроме того для удобства пользования справочником применена система кодиро­вания структурных схем систем, свойств объектов и продуктов, а также структур упа­ковок, например, для функциональных систем, принятый принцип кодирования учи­тывает число и расположение структурных элементов в системах. При этом каждому t-му структурному элементу в зависимости от его расположения в системе присваива­ется код Кэ = 1Тогда код системы К с определяется как сумма кодов отдельных

структурных элементов, входящих в ее состав.

Для облегчения изучения структурных схем применена система условных обо­значений технологических операций, исполнительных механизмов, устройств и струк­турных элементов упаковок. Помимо этого, для каждой системы приведены блок - схемы и структура технологического цикла, а для системы подготовки упаковочных объектов и схемы расположения упаковочных материалов и объектов. На структурных схемах систем обозначены операции, исполнительные механизмы и устройства, ука­заны направления и характер перемещения исполнительных органов, объектов и упа­ковок, а также дано краткое описанйе выполняемых технологических процессов.