Упаковка пищевых продуктов

МАШИНЫ — АВТОМАТЫ ДЛЯ УПАКОВКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

В. А.БЛАГОДАРСКИЙ Н. С КОЛЕСНИК М. С. ЗИНОВЬЕВА

Пищевые продукты упаковывают в заготовки из упаковочного материала или в тару, которые в данной работе называют упаковочными объектами (или просто объектами). Таким образом упаковки представляют собой сочетания упаковываемых продуктов и упаковочных объектов. Различают три способа образования упаковок. Первый состоит в формировании упаковочного материала на упаковываемом продук­те; второй заключается в вводе продукта в предварительно сформированную в ма­шинах упаковку и после этого в окончательном ее образовании; третий предусмат­ривает размещение продукта в тару, предварительно изготовленную вне машины. Со­ответственно указанным способам образования упаковок имеются три типа машин - автоматов.

Эти типы машин-автоматов подразделяются на классы, группы и виды (рис. 1).

Класс машины-автомата определяется соотношением рабочего Гр, технологиче - ■ ского Гт и кинематического Гк циклов машины. Известно, что рабочий цикл — это промежуток времен» между выходом из машины очередной упаковки, технологиче­ский — суммарная продолжительность всех несовмещенных во времени основных и вспомогательных технологических операций, кинематический — промежуток вре­мени, по истечении которого положения скорости и ускорения звеньев машины повторяются. Возможны четыре соотношения этих циклов:

— Гр — Гт, Гр > Гк> Гт > Гк;

— Гр <С Гт, Гр = Тк> Гт ;> Гк;

— Гр < Гт, Гр<Гк, Гт < Гк;

Гр < Гт, Гр < Гкв Гт > Гк.

В соответствии с приведенными соотношениями машины-автоматы подразделяют­ся на четыре класса.

Группа машин-автоматов характеризуется способом перемещения продуктов, объектов и упаковок. Различают две группы машин-автоматов: машины первой груп­пы характеризуются тем, что продукты, объекты и упаковки перемещаются последо­вательно исполнительными органами, выполняющими одновременно основные тех­нологические операции; в машинах второй группы эти перемещения осуществляются специализированным исполнительным органом (ротором или конвейером).

Вид машин-автоматов зависит от траектории перемещения продуктов, объектов н упаковок. Имеется четыре вида машин-автоматов: в машинах первого вида эти пе­ремещения осуществляются по линейным траекториям, в машинах второго вида — по дугам окружности, в машинах третьего вида — по комбинированным, а четвертого вида — по сложным траекториям.

Для удобства изучения принципиальных схем машин-автоматов (см. рис. I) приняты следующие обозначения: t/n0, v00 — переносная и относительная скорости

перемещения объектов, продуктов и упаковок; сП|1, t»OH — переносная и относитель­ная скорости перемещения исполнительных органов.