Чурек гянджинский из пшеничной муки

Наименование показателей

Нормы для чуреков, весом, кг

0,1

0,5

Влажность мякиша не более, % Кислотность не более, °Н Размеры

Форма круглая, диаметр, см Толщина, см: края

Середины

Примечание. При работе на жидких дрожжах допускає

41,0 3,0

30,0—32,0

4,0 2,0

Тся увеличение КНСЛО

41,0 3,0 .

20,0—22,0

3,0 1,5

Гностн на 1".