Бублики украинские штучные

Наименование сырья

Расход сырья на 100 кг муки, кг

Мука пшеничная 1 - го сорта

100,0

Дрожжи прессованные

1,0

Соль

1,5

Сахар

12,0

Маргарин

8,0

Мак

1,5

Масло растительное

0,15

Итого сырья

124,15

Наименование показателей

Нормы

Влажность не более, % Кислотность не более, °Н Содержание сахара не менее, % Содержание жира не менее, % Толщина бублика не более, мм Количество в 1 кг, шт.

Примечания: 1. Нормы содержания сахара и жира являюто требованию торгующих организаций. 2. При контрольных анапи меньшую сторону от установленных норм по содержанию: сахар 0,5 %.

25,0 3,5 11,3 6,1 32,0 9—10

(для 50 г — 19—20 шт.)

Гарантийными и определяются по зах допускаются отклонения в а — ие более 1 %, жнра — не более