ХАРАКТЕРИСТИКА РАСТЕНИЯ И ЯГОД ВИНОГРАДА
Виноград — Vitis Vinifera — относится к роду Vi-- tis растений семейства Виноградных — Vitaceae. Известно около 70 видов винограда, распространенных в основном в зонах теплого и умеренного климата Северного полушария.
Ягоды винограда окрашены в различные цвета в зависимости от содержащихся в клетках кожицы пигментов, а также ог воскового налета и так называемого загара, видоизменяющих основной тон окраски. Ягоды со - браны
В соплодия — грозди (кисти), которые различаются по форме, величине,, плотности сложения И степени разветвления".
Известно около 4000 сортов винограда, которые культивируются; из них около 2000 возделываются в Советском; Союзе. Промышленное виноградарство разви - то в СССР главным образом в Молдавии, на юге Украины и РСФСР, в Закавказье и Средней Азии.
Дро^3 °ТХОдов виноделия — выжимок ягод винограда,. виНнЖЄЙ ~ п°лучают обычно этиловый спирт, уксус,. tv-J10 кислоту, винный камень, сегнетовую соль и натуральный красный краситель.
