СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КРАСИТЕЛЯ ИЗ КОРНЯ КУРКУМЫ
Измельченный в порошок корень куркумы сначала экстрагировали петролейным эфиром. При этом красящие вещества корня куркумы не растворяются в указанном растворителе. Экстрагирование петролейным эфиром порошкообразного корня куркумы может осуществляться либо в непрерывно действующих экстрак-
9* 131
Торах, используемых в эфиромасличном производстве, либо методом настаивания при соответствующем подогревании.
Затем после полного удаления петролейного эфира из экстрагируемой массы спиртом извлекают красящие вещества. При экстрагировании спиртом соотношение порошка куркумы и спирта составляет 1:6, продолжительность процесса извлечения красящих веществ около 5—6 ч.
Полученный спиртовой экстракт представляет собой желтый натуральный краситель куркума. Он может использоваться для окрашивания пищевых продуктов в желтый цвет взамен синтетического красителя тартра - зина.
Спиртовой экстракт из корня куркумы можно концентрировать до требуемого содержания в нем сухих Я красящих веществ.