Мармелад, пастила, зефир
В производственных условиях фабрики «Ударница* окрашивали энокрасителем такие виды кондитерских изделий, как желейный мармелад — малиновый, апельсиновый, вишневый, черносмородиновый, «Клубника» на агаре в форме ягод, «Апельсиновые и лимонные дольки»; яблочный …
ХАРАКТЕРИСТИКА РАСТЕНИЙ ШТОК-РОЗЫ И РЕМЕРИИ ОТОГНУТОЙ
Шток-роза — Alcea — двулетнее или многолетнее травянистое растение семейства Мальвовых — Malvaceae. Растение распространено в восточной части Средиземноморья. Насчитывается около 60 видов шток-розы. Это декоративное растение, являющееся также медоносом. …
ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА КРАСЯЩИХ ВЕЩЕСТВ В НАТУРАЛЬНЫХ ЖЕЛТЫХ КРАСИТЕЛЯХ
Метод определения содержания красящих веществ в желтых красителях, например в куркуме и ее спиртовых экстрактах, основан на колориметрировании испытуемого раствора и определении количества желтого пигмента по предварительно построенной калибровоч ной …
КРАСНЫЙ КРАСИТЕЛЬ ИЗ ЯГОД БУЗИНЫ
Бузина — Sambucus — относится к роду растений семейства Жимолостных — Caprifoliaceae. Представляет собой кустарник или небольшие деревья, реже многолетние травы. Встречается около 40 видов бузины, в основном в умеренной …
ОСНОВНЫЕ СВОЙСТВА КРАСИТЕЛЯ ИЗ КОРНЯ КУРКУМЫ
Приготовленный описанным выше способом спиртовой экстракт из корня куркумы представляет собой прозрачную жидкость, окрашенную в интенсивный желтый цвет с золотистым оттенком. Вкус экстракта характерный, без посторонних привкуса и запаха. При …
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КРАСИТЕЛЕЙ ИЗ ОТХОДОВ ЧАЙНОГО ПРОИЗВОДСТВА
Детальные исследования химического состава натуральных красителей, полученных из отходов чайного производства, и в том числе свекольно-чайного красителя, проведены под руководством проф М. А. Бокуча - ва в лаборатории' технической биохимии …
СПОСОБ ИЗВЛЕЧЕНИЯ КРАСЯЩЕГО ВЕЩЕСТВА ИЗ ЛАВАНДЫ
Нами исследовалась возможность извлечения красящих веществ из цветков и верхушек стеблей лаванды. Опыты проводили с образцами высушенной лаванды и сухими отходами, оставшимися после извлечения эфирного масла, полученными из совхоза-завода «Элит» …
Конфеты
В производственных условиях кондитерских фабрик «Красный Октябрь» и им. Бабаева энокрасителем окрашивали помаду для конфет «Клубничные» и «Нежная помадка» и массу суфле для корпусов сбивных конфет. Энокраситель вводили в приготовленные …
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ШТОКРОЗЫ И РЕМЕРИИ ОТОГНУТОЙ
В растительной ткани различных органов шток-розы содержится значительное количество слизистых веществ. Поэтому водные вытяжки из нее широко используются в народной медицине. Штокроза розовая представляет интерес и с той точки зрения, …
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ТАНИНО-КАТЕХИНОВОГО КОМПЛЕКСА В СВЕКОЛЬНО — ЧАЙНОМ КРАСИТЕЛЕ
Количество танино-катехинового комплекса (витамина Р) в свекольно-чайном красителе определяют перманганатным методом (методом Левенталя) [34]. Предварительно готовят раствор индигокармина, используемого в качестве индикатора. С этой целью отвешивают навеску индигокармина в количестве …
