Машины и аппараты пищевых производств

Промышленные фаршемешалки

Для бесперебойной работы и максимального удобства при изготовлении мясной продукции не обойтись без надежной и качественной специализированной техники.

Разновидностью такого оборудования является фаршемешалка, предназначенная для однородного перемешивания измельченного мяса. Главное ее назначение – замешивание сырья в равномерную по консистенции массу и соединение его со специями и различными добавками. Дополнительные компоненты добавляются в чашу во время перемешивания согласно рецепту или технологической карте. Помимо фарша, оборудование может перемешивать смесь из овощей и фруктов, молочные продукты или пищевые продукты в виде пасты, что позволяет ему широко использоваться в пищевой промышленности для производства мясных и молочных изделий, консервов и полуфабрикатов.

ООО «Мидан» предлагает к продаже профессиональные фаршемесы Мешаня-800/160, Мешаня 2000/300, Мешаня 800-160А (вакуумные), Мешаня 800-160А. Вакуумный вариант оснащен вакуумным насосом и вакуумметром для контроля остаточного давления, позволяющим добиваться идеально однородного вымешивания продукта.

Устройство фаршемешалок и их характеристики

Фаршемешалки марки Мешаня являются профессиональным оборудованием для замеса рыбного и мясного фарша, творога и овощных смесей. Устройство оснащено электроприводом мощностью 0,7 кВт. Основание оборудования представляет собой особо прочную "козловую" конструкцию и позволяет выгружать переработанное сырье в стандартный чан объемом 160 литров посредством опрокидывания рабочего отсека.

В устройство фаршемешалки входит рабочий отсек объемом 160 л., в который помещается подлежащий обработке продукт, а валы и лопасти, расположенные под углом для более качественного перемешивания, осуществляют сам замес. Запускаются в движение с помощью электропривода. Нужные режимы задаются с помощью панели управления. Емкость изготавливаются из пищевой стали, не оказывает негативного воздействия на продукт, не подвержена коррозии и хорошо очищается после использования.

Производительность способна достигать около 800 кг готовой продукции в час. Перемешанное сырье выгружается путем опрокидывания рабочего отсека фаршемешалки. Помимо этого, существует разновидность устройства с автоматическим переворачивателем отсека.

К основным сферам применения фаршемешалок, помимо мясоперерабатывающего и мясозаготовительного производства можно отнести:

• засолку мяса;
• изготовление колбасных изделий;
• изготовление пирожков, чебуреков, пельменей и т.д.

Преимущества использования фаршемешалок

Несомненно, использование фаршемеса в производстве позволяет значительно сократить объем ручного труда, время производства продукции, повысить рентабельность и увеличить доход компании.

Фаршемешалка позволяет добиваться качественного перемешивания, равномерной консистенции без пор и натурального цвета сырья. Возможность засолки фарша непосредственно в рабочем отсеке оборудования дает возможность дополнительного ее использования в кафе и ресторанах, помимо основной функции фаршемешания. Возможности электропривода позволяют существенно экономить время изготовления, повышая, тем самым, производительность. Опрокидывающийся отсек оборудования и возможность его фиксации обеспечивает удобство выгрузки готового продукта и простоту ухода.

ООО «Мидан» предлагает своим клиентам гибкую ценовую политику и удобные возможности приобретения интересующего оборудования. Компания обеспечивает оперативное изготовление заказа и его доставку в любой регион РФ и страны СНГ.