МАЛЫЙ БИЗНЕС - ОСНОВЫ

Организация размещения и выкладки товаров в торговом Зале

В управлении технологическими процессами важная роль отводится организации размещения товаров в торговом зале, распределению устано­вочной и демонстрационной площади между отдельными группами това­ров. При этом необходимо учитывать ряд факторов, основными из кото­рых являются: частота приобретения товаров отдельных групп, габариты этих товаров, затраты времени покупателей на осмотр и отбор, а также ко­личество разновидностей товаров, предлагаемых покупателям в рамках от­дельных групп.

Определяющим фактором при распределении установочной и де­монстрационной площади торгового зала между отдельными группами то­варов является частота их приобретения. Чем выше частота приобретения товаров отдельных групп, тем большая установочная и демонстрационная площадь (а соответственно и площадь торгового зала) необходима для их размещения. Такой принцип размещения товаров позволяет более равно­мерно пополнять товарные запасы в торговом зале и более рационально использовать торговую площадь. Поэтому в рамках товарной специализа­ции магазинов, избранной торговым предприятием для осуществления деятельности, должна быть определена частота приобретения товаров от­дельных групп с учетом сезонных особенностей спроса.

Важным фактором, влияющим на размер площади торгового зала, отводимой для размещения отдельных товаров, являются затраты времени покупателей на их осмотр и отбор. Чтобы не создавать излишнего скопле­ния покупателей на отдельных участках торгового зала, под товары, тре­бующие значительных затрат времени на их осмотр и отбор, следует отво­дить большую площадь.

Существенное влияние на распределение площади торгового зала между отдельными группами товаров оказывает широта их ассортимента. Чем выше число разновидностей, предлагаемое для реализации покупате­лям в рамках отдельной группы, тем большей при прочих равных усло­виях должна быть площадь торгового зала, отводимая для их размещения.

И, наконец, определенное влияние на размер площади, отводимой для размещения отдельных товаров, оказывают их габариты. Для крупно­габаритных товаров отводится большая площадь торгового зала.

За всеми группами товаров закрепляют постоянные места в торговом зале, что позволяет покупателям привыкнуть к месту их расположения и ускоряет процесс продажи.

Для реализации новых, модных и отдельных сезонных товаров, тре­бующих специальных условий продажи (технически сложные новинки, принципиально новые товары), следует выделить наиболее заметные места в торговом зале на путях наиболее массового движения покупателей.

При размещении товаров в торговом зале необходимо соблюдать правила товарного соседства. Так, товары бытовой химии, средства защи­ты растений и некоторые другие аналогичные изделия должны быть по возможности изолированы. Товары с сильным запахом не следует разме­щать вблизи товаров, легко воспринимающих этот запах.

Наряду с размещением отдельных групп товаров в торговом зале должна быть обеспечена рациональная их выкладка на оборудовании. Пра­вильная выкладка товаров позволяет эффективно использовать оборудова­ние, улучшает условия осмотра и выбора товаров покупателями, сокраща­ет затраты труда торгово-оперативного персонала на пополнение запасов в торговом зале. Особую роль играет этот процесс в магазинах самообслу­живания.

При размещении товаров в первую очередь должен быть обеспечен выбор наиболее эффективных приемов их выкладки. В магазинах самооб­служивания применяются следующие приемы выкладки товаров:

- навалом,

- штабелем,

- расположением в ряд,

- подвешиванием,

- стопками и другие.

Наиболее распространенным приемом является выкладка товаров навалом. Особенно удобна выкладка товаров навалом в контейнерах, кор­зинах, на полках горок, на прилавках - витринах и т. п. Однако такая вы­кладка целесообразна не для всех товаров.

В зарубежной практике для выкладки непродовольственных товаров навалом используются столы с высокими бортами (особенно при продаже уцененных товаров - в упаковке и без нее). Покупатель свободно выбирает необходимые товары, а после осмотра их не нужно укладывать строго на прежнее место. Кроме того, при такой выкладке не требуется постоянное наблюдение со стороны продавцов, но при этом несколько снижается ко­эффициент демонстрационной площади.

При выкладке товаров на оборудовании не следует составлять из то­варов пирамиды и другие фигурные сооружения, так как это создает не­удобства для покупателей при их отборе.

При размещении товаров на оборудовании определяется принципи­альный способ выкладки - вертикальный или горизонтальный.

Вертикальная выкладка предусматривает размещение однородных товаров на всех полках данной горки по вертикали. Этот способ выкладки является более эффективным, чем горизонтальный, так как обеспечивает быстрое ориентирование в торговом зале и удобный отбор товаров покупа­телям различного роста.

При горизонтальной выкладке ту или иную разновидность товаров размещают вдоль полок оборудования, занимая при этом одну или две полки. Горизонтальный способ выкладки рекомендуется использовать при демонстрации крупногабаритных изделий или мелких товаров в кассетах. Наиболее удобной зоной выбора товаров является зона полок, располо­женных на высоте 110-160 см над уровнем пола.

Менее удобными зонами выбора товаров являются зоны полок, рас­положенных на высоте 80-110 см (нижняя) и 160-180 (верхняя) от уровня пола.

Неудобными зонами выбора товаров считаются зоны полок, распо­ложенные на высоте до 80 см и свыше 180 см над уровнем пола.