КОФЕ ЭСПРЕССО

Вода в силу своей природы ищет путь наименьшего сопротивления

В менее серьезных случаях некоторые участки уплотненного слоя молотого кофе оказываются чрезмерно экстрагированными, т. е. успевают после экстрагирования вкусовых веществ выделить также и горькие вещества. В то же самое время более плотные участки оказываются недостаточно экстрагированными. При таком развитии событий в струе эспрессо появляются белые полосы, а кофе имеет повышенное поверхностное натяжение. Пенка становится тонкой и при выходе из портафильтра распространяется не вертикально. Вместо прямой струи, в виде которой выделяется правильно приготовленный эспрессо, струя кофе начинает вытекать в виде спирали. Из-за высокого поверхностного натяжения она на короткое время прилипает к кончику и буквально слегка подсасывается по направлению к краям портафильтра. Кроме того, в богатой красновато-коричневой креме в эспрессо появляются белые нити, и наблюдается уменьшение объема выделяемой жидкости.

В самых крайних случаях из портафильтра резко выбрасывается коричневатая вода, похожая на ту, которая вытекает при засорении туалета, а соответствующий вкус кофе вполне вписывается в рамки вышеуказанного сравнения. Такой кофе - это продукт процесса, в котором вода не встречает на своем пути равномерного сопротивления из-за слишком грубого помола кофе.

КОФЕ ЭСПРЕССО

В чем особенности органического кофе?

Органический кофе, представленный на прилавках магазинов, - кофе, жизненный цикл которого сертифицирован как organic. Процессы сертификации в разных странах могут отличаться, однако общие правила выращивания сводятся к следующему: кофейная вишня …

Почему арендовать кофемашину выгодно

Профессиональные автоматические и полуавтоматические кофемашины незаменимы в офисе. Однако цены на новые мощные аппараты достаточно высокие. Если единовременное вложение денежных средств при покупке кофемашины для вас невозможно, есть отличная альтернатива …

Что выгоднее покупка или аренда кофемашины?

В организации заведений общественного питания важным элементом является реализация напитков. Чтобы продавать кофе, можно использовать специализированные кофейные машины, обеспечивающие быстрое и качественное приготовление. Подобное оборудование позволяет быстро варить бодрящий напиток, …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 050 512 11 94 — гл. инженер-менеджер (продажи всего оборудования)

+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи новинок
e-mail: msd@msd.com.ua
Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Партнеры МСД

Контакты для заказов шлакоблочного оборудования:

+38 096 992 9559 Инна (вайбер, вацап, телеграм)
Эл. почта: inna@msd.com.ua