Домашняя коптильня Советы от Михалыча
«Заедки»
Это русское крестьянское лакомство, которое готовили на большие праздники. В равных пропорциях смешивают лук, перец и сыр. Коптят на вишневых опилках. Без них копчение не будет таким вкусным.
Твердый сыр холодного копчения
Берут небольшую головку твердого сыра, зашивают его в мешок из плотной ткани и подвешивают на крючок в коптильне. Коптят холодным способом 5-7 минут, потом подвешивают просушиваться в прохладном помещении. Через 2 часа сыр можно есть.
