«Шампанское» для мусульман
Виноградарско-винодельческое хозяйство Astoria Vini, расположенное в области Тревизо (Италия) собирается выпустить на рынок 1-ые 15 тыщ бутылок собственного нового шампанского под заглавием Zerotondo. Казалось бы, на 1-ый взор, в этой анонсы нет ничего необычного. Каждый год итальянские, французские и другие винодельческие компании выпускают 10-ки и сотки новых наименований спиртных напитков. Но это «шампанское» отличается от других: оно стопроцентно безалкогольное и создано для людей мусульманского исповедания.
Непременно, этот безалкогольный напиток не является шампанским в буквальном смысле этого слова. В торговых сетях он будет продаваться под заглавием «игристый натуральный виноградовый сок». Как сообщается, напиток будет иметь маркировку «халяль» (halal), которой обозначаются продукты питания, надлежащие мусульманским традициям. Производитель собирается экспортировать свою продукцию в Гану, Нигерию и Малайзию. В течение первого года производства винный завод выпустит около 100 тыщ бутылок «шампанского» для мусульман.
Компания Astoria Vini, которая принадлежит и управляется братьями Паоло и Джорджио Полегато (Paolo и Giorgio Polegato), размещена в области Тревизо, где проживают люди разных национальностей, культур и исповедания. В интервью для издания Labitalia Паоло поведал, как ему с братом пришла в голову настолько необыкновенная мысль: «Однажды мы условились с арабским рестораном в Тревизо о проведении курсов сомелье для иммигрантов. Но, очевидно, посреди участников этих курсов были люди, которые отказались дегустировать вина из религиозных суждений. Это наткнуло нас на идея о производстве безалкогольных игристых вин. Мы сделали масштабный коммерческий проект по выпуску продукции, предназначенной не только лишь для реализации мусульманам, живущим в нашей стране, да и для экспорта в арабские страны». Напиток под брендом Zerotondo, вправду, представляет собой инноваторскую идею, которая может посодействовать компании не только лишь прирастить собственный объем продаж на местном рынке, но откроет перед нею способности экспорта продукции за предел. На данный момент объем экспортируемых напитков составляет 35 % от общего оборота винного предприятия. Сейчас же с введением в ассортимент безалкогольного шампанского у итальянской компании все есть шансы существенно прирастить эти характеристики.
Безалкогольное шампанское делается по современным технологиям. После недолговременной мацерации (взаимодействия бродящего сусла с мезгой) продукт помещается в особые цистерны с остыванием. Это дает возможность избежать процесса брожения, в итоге которого виноградовый сок становится спиртным напитком. Перед розливом «шампанского» в бутылки в него добавляется углекислый газ природного происхождения, который обогащает напиток соответствующими пузырьками.
Естественно, на рынке представлены и другие безалкогольные вина. Но главное отличие Zerotondo от их состоит в том, что это вино – вначале безалкогольный продукт. В то время как другие подобные напитки выполняются способом деалколизации. Таким макаром, игристое вино итальянского завода Astoria Vini может по праву относиться к продукции «халяль» и стопроцентно соответствует исламским эталонам, что подтверждается надлежащими сертификатами.
