Бар-биржа, меняющий цены каждую минутку
В критериях экономического кризиса, когда потребители сберегают практически на всем, и сначала на утехах и обедах в ресторанах, последним приходится идти на любые уступки и хитрости, чтоб удержать клиентов. Бар Exchange Bar and Grill в Нью-Йорке не имеет фиксированных цен в меню, они изменяются всякий раз зависимо от спроса на то либо другое блюдо.
Принцип ценообразования в баре Exchange Bar and Grill прост и понятен, он стопроцентно копирует принцип биржи: те блюда меню, которые заказываются в большинстве случаев клиентами, стоят дороже, в то время как непопулярные блюда, которые заказываются изредка, идут по малой стоимости. Цены в этом баре изменяются каждую минутку как на бирже.
Например бокал пива Guinness может стоить от 8 баксов до 4 баксов зависимо от того как это пиво популярно у гостей бара.
Бар Exchange Bar and Grill наглядно показывает своим клиентам законы рыночной экономики в действии -наличие спроса увеличивает цены, а его отсутствие -понижает.
Игра ценами на блюда меню подобно игре на бирже - это хорошая фишка, которая безусловно позволит не только лишь удержать старенькых клиентов, да и привлечь новых. Те клиенты, которые не особо привередливы в еде и свои гастрономических предпочтениях , могут отлично сберечь, заказывая не очень пользующиеся популярностью блюда.
Правда, по понятным причинам, эти блюда могут стать «хитом продаж» к концу вечера, и припозднившимся гостям повезет меньше. Но, в любом случае, у гостей бара Exchange Bar and Grill всегда есть выбор - заказать «блюдо дня» и заплатить подороже - либо ограничиться чем поординарнее, но подешевле.
Другие достойные внимания идеи в данной сфере:
- Бар в дупле дерева
- Ресторан, обслуживающийся роботами
- Суши-бар для домашних питомцев
- Бар на колесах
- Внедрение баров как пт выдачи посылок
