Жидкость, где содержится этиловый спирт (этанол) любого количества, относится к алкогольным напиткам, которые в свою очередь делятся на три основные группы:
- пиво
- вино
- и крепкий алкоголь.
Артефакты, найденные при археологических раскопках, свидетельствуют о том, что люди начали производить и употреблять алкоголь со времен древнего мира. В современном мире алкоголь представлен например на этом: Wine.ua сайте, развитие каждого вида напитка достойно отдельных статей, поэтому ниже мы просто обобщим и кратко расскажем о развитии основных алкогольных напитков.
Древнейший алкогольный напиток
Слабоалкогольная жидкость, полученная благодаря брожению солодового сусла и пивных дрожжей, носит название «пиво» и считается самым древним алкогольным напитком.
Его название, по мнению лингвистов, происходит от корня древнегерманского слова beuwoz – beuw, что в переводе обозначает «ячмень» (основной ингредиент).
Этот вид напитка начали производить в VI столетии до нашего летоисчисления. Изначально в Древнем Риме пиво считалось напитком чужеземцев и поэтому не пользовалось популярностью у римлян.
Во времена Средневековья напиток начал изготавливаться монахами монастырей, и примерно в это же время было основано промышленное производство, которое в основном находилось под покровительством мужских обителей. С XIV столетия начали создаваться пивоваренные заводы во многих странах Западной Европы.
Пиво в России появилось благодаря реформатору XVIII столетия императору Петру I. Первая пивоварня на территории Российской империи была открыта во Львове в 1715 году.
История образования вина
Самая древняя емкость, на дне которой находились остатки вина, была найдена археологами на территории Египта. Артефакт относится к 1300 году до н.э. Эта находка дала основание, что история изготовления этого напитка началась более 8 тысяч лет тому назад.
В Древней Греции и Римской империи употребление вина было распространено среди всего населения.
Климат этих регионов способствовал развитию виноделия. Благодаря завоеваниям соседних стран римскими легионерами этот напиток распространился на территории всей Европы.
В эпоху V-XV столетий производством винного напитка, покровителем которого у греков был мифический бог Дионис, а у римлян Бахус, занимались иноки православных и католических монастырей.
В 1531 году на севере Франции в одном из монастырей Шампани монахами было освоено производство нового вида напитка – «игристое вино», которое через некоторое время стало одним из популярных вин во всем мире. Климатическая среда Южной Африки и Америки позволяла выращивать определенные сорта винограда, и европейцы после завоевания этих территорий, создавали виноградные плантации. Урожай перевозился в Европу, где на винных предприятиях производилось вино разных марок и наименований.
В России началом виноделия был регион Дона. В 1706 году Петр I привез черенки различных сортов винограда, и дал указание создать виноградники. Первым центром виноделия и торговли с соседними странами стал Новочеркасск: белое вино закупалось в первой столице донских казаков в станице Раздорской, а красное - в селении Цимлянское.
Крепкие водочные напитки
Водка считается основным крепким алкогольным напитком. Происхождение названия связано со словом «вода», так как основной компонент – этиловый спирт разводится с дистиллированной водой.
Историками не установлено когда была изобретена водка, но доподлинно известно из исторических документов, что первое упоминание этого напитка относится к XII столетию.
Прототип этой жидкости (этанол) впервые получил персидский медик Ар-Рази, путем перегонки органических продуктов. Тогда его использовали в основном как лекарство от многих заболеваний.
Через некоторое время итальянскому алхимику удалось получить чистую спиртовую смесь. Это было началом изготовления, производства и продажи крепкого алкоголя по всей Европе.
В России водка появилась в начале XIV столетия. В 1386 году посол Генуэзской Республики привез этот напиток в подарок сыну Ивана II князю Дмитрию Донскому.
Начало массового производства относится к XV столетию.
С 1533 года и по нынешнее время производство и продажа водки, как и во многих странах мира, находится под государственным контролем.
Кроме водки к крепким алкогольным напиткам относятся бренди, ром и виски.
