Избираем красноватую икру: потребительский тест 2011
Центр независящих экспертиз «Тест» в сентябре 2011 года провел еще одно исследование красноватой икры, которую продают в Украине. Было выбрано 9 видов красноватой икры разных марок.
Красноватая икра тестировалась по традиционной схеме: оценивалась маркировка и упаковка, продукт проверялся в лаборатории, также дегустация для выявления вкусовых особенностей продукта.
Упаковка красноватой икры приятно повеселила: все емкости имеют ключик для легкого вскрытия.
По физико-химическим показателям красноватая икра также не вызвала приреканий, и основным фактором при получении общих оценок стала органолептика.
Снаружи икринки должны быть незапятнанные, целые, однородные по цвету, без пленок. Может быть малозначительное количество оболочек икринок-лопанца. По смеси более симпатичной считается упругая красноватая икра, в какой икринки отделяются друг от друга (разбористые). Чтоб предупредить слипание в красноватую икру добавляют подсолнечное масло. Запах и вкус должны быть приятные, допустимы слабенькие привкусы горчинки, к примеру, для нерки.
Следует упомянуть, что под обычное потребительское понятие «красной икры» попадает икра от различных видов рыб. Красноватая икра кеты и горбуши по цвету быстрее оранжевая, ежели красноватая, икринки большие, привкус горечи фактически отсутствует. Цвет икры нерки - красноватый, ярко - красноватый, на вкус отличается наличием естественной горчинки. Красноватая икра форели на фоне других выделяется более плотной оболочкой икринок.
По стоимости сопоставление идет для 100 г продукта. В этом году стоимость 100 г красноватой икры колеблется от 37 грн до 72 грн.
Принципиальный вывод тестирования: есть точная зависимость цены от ее свойства. Чем дороже красноватая икра - тем она лучше.
Фаворитов по результатам теста в этом году трое: Камчадал, Шаланда и Flagman.
В целом результаты теста оказались положительными: невзирая на все подозрения, высококачественная красноватая икра в Украине все таки есть.
Напомним, что торговая марка Flagman принадлежит компании Интернациональная Группа Морепродуктов (МГМ). В текущее время МГМ выходит на отменно новый уровень развития, становится все более действенной и действенной, сильной и разветвленной компанией, которая может направлять значимые ресурсы на развитие многообещающих проектов, направлений, технологий.
МГМ имеет все предпосылки для предстоящего роста темпов роста производства и продаж, что позволит выйти на новые рубежи бизнеса и внести все более значимый вклад в развитие рынка морепродуктов в Украине.
