Свой бизнес: с чего начать, как преуспеть
Мини-отель ШАГ 1. МАРКЕТИНГ
Основное качество малых отелей: количество номеров не более 50. Другим Признаком считается Ограниченный комплекс Услуг и «семейная» атмосфера. Участники рынка выделяют также миниотели (до 10 номеров) и апарт-отели, состоящие из номеров квартирного типа. Качество номеров Может быть разным: от хостелов до уровня 5-6 звезд. Малые гостиницы могут располагаться в Пригороде, в центре города и на его окраинах. Наиболее ходовой вариант - исторический центр.
В Петербурге работают порядка 500 мини-отелей. Еще 2-3 десятка работает неофициально. Считается, что ниша в городе пока достаточно свободна.
«В таких европейских туристических центрах, как Венеция, Париж, Прага, на каждую тысячу Жителей приходится 20 гостиничных мест, - рассказал главный специалист Комитета по туризму и Развитию курортов Администрации СПб Виктор Овсянников, - в Петербурге на тысячу жителей приходится Б гостиничных мест». Таким образом, количество отелей необходимо хотя бы УТРОИТЬ. Отсутствие Нужного Большого числа конкурентов является основным преимуществом для бизнеса.
«Еще один плюс в доходности мини-отеля: чистая прибыль в год от 35 %, - считает генеральный Директор ООО «Первая компания» Алексей Мусакин, - обычно проект окупает себя 5-7 лет».
Из 500 петербургских мини-отелей 20 % Приходятся На хостелы и эксклюзивные гостиницы с Номерным Фондом Уровня 5-6 звезд. Остальные 80 % работают в ценовой категории 3-4- Звездочных отелей.
Мини-отели редко соответствуют своим звездам. Качество номерного фонда может превосходить «звездность». Но все необходимые стандарты 3-4 звезд обеспечить сложно. К ним относятся Высокий уровень сервиса, охраны, развитая инфраструктура и пр. Однако ограниченный комплекс Услуг позволяет снизить расценки. Это привлекает клиентов в мини-отели.
Главным в организации мини-отеля считается поиск помещения. Для гостиницы в 10 номеров Потребуется здание или его часть площадью около 600 м2.
Всего на организацию 3-4-звездочного отеля потребуется от $1 млн. Для хостела Нужно Порядка $300 тысяч. В любом случае 65 % этих денег уйдет на Покупку Недвижимости, 35 % - на ее Перестройку в гостиницу.
«Помещения для мини-отеля лучше Купить, - считает генеральный директор ООО «Первая Компания» Алексей Мусакин, - арендодатели редко соглашаются на капитальную перестройку Своих владений. К тому же недвижимость позволит взять кредит в банке. Она растет в цене и Позволяет, в случае необходимости, выйти из бизнеса без потерь».
Идеальным вариантом для гостиницы считается здание на тихой улочке исторического центра, Недалеко от метро и транспортных развязок, как, например, «Австрийский домик» на Фурштадской, «Шелфорд» на 3-й линии Васильевского.
Выкупая недвижимость, обратите внимание на ее культурно-историческое прошлое. Если таковое Имеется, забудьте об этом варианте. Переделать здание в гостиницу и соблюсти все требования
КГИОП практически невозможно. Если вы приобретаете квартиры, приготовьтесь к трудностям с
Переводом жилого фонда в нежилой. Некоторые отели официально не зарегистрированы именно Потому, что их владельцам такой перевод не удался.
Затем следует разработать и согласовать с главным архитектором города план реконструкции Отеля. На деле соответствующие документы готовят и утверждают параллельно со строительными Работами. Хорошо. если выбранные вами архитектор, дизайнер и генподрядчик имеют опыт Работы с аналогичными объектами. Гостиничная планировка имеет ряд хитростей, которые Необходимо знать. По завершении Стройки Владельцы отеля заключают Договоры с Ленэнерго, Водоканалом, пожарными и пр.
Инфраструктура обеспечивает отелю звездность и приносит прибыль. По мнению специалистов, Дополнительные услуги могут обеспечить 1/3 от оборота.
Большинство отелей обеспечивают только оформление визы, шведский стол и трансфер. В Остальном мини-гостиницы кооперируются с участниками рынка услуг: туристическими и Транспортными компаниями, театральными кассами, спортзалами, кафе, прачечными, Больницами. Например, постоялец съедает континентальный завтрак в отеле, а обед и ужин - в Ближайшем кафе. Счет за все ресторанные Услуги Клиент оплачивает в гостинице, в конце своего Пребывания. Такие соглашения гарантируют скидки, позволяют выставлять единые счета и Оплачивать их кредитками.
Развитая инфраструктура нужна отелю не только для прибыли. Без дополнительных услуг даже Очень хороший номерной Фонд не дает официальной 3-4-звездности. Самих клиентов Ограниченный сервис редко смущает. Тому есть несколько причин. Во-первых, в Петербурге еще Не хватает отелей. Во-вторых. мини-отели привлекают «домашней» атмосферой, и постояльцы Готовы ради нее мириться с некоторыми недостатками. «Основные требования к мини-отелям: Центр города, удобное расположение, парковка или возможность подъехать на машине или Автобусе, - считает директор ООО «Интерсити сервис» Лидия Мелконян, - для групп необходим Зал для завтраков, для индивидуальныхтуристов это не обязательно».
Для работы отеля с фондом в 10 номеров хватит 5-7 человек. Основное требование к сотрудникам
- Универсальность. При необходимости директор может встретить и разместить постояльцев, Сотрудник ресепшн - приготовить завтрак, шофер - выступить в роли слесаря.
«Профессиональные горничные, портье и официанты не всегда подходят для этой сферы Гостиничного бизнеса, - считает генеральный директор ООО «Первая компания» Алексей Мусакин, - они в совершенстве владеют специализацией, но психологически не готовы держать руку На пульсе всего отеля».
Хорошими Кандидатами на должности Сотрудников являются Работники сферы Услуг и Студенты вузов. Им не хватает Выучки. Но они Вполне интеллигентны и обходительны. Источником кадров Может стать семья владельца гостиницы. Когда бизнес только становится на ноги, с Родственниками проще договориться о внеурочных и гибкой оплате труда.
Менеджеры и владельцы мини-отелей в большинстве своем не профессионалы от гостиничного Бизнеса - уже «на посту» многие обзаводятся соответствующим образованием. В последнее Время появились Фирмы, специализирующиеся на управлении несколькими отелями: Собственными и чужими.
В процессе работы многофункциональных сотрудников возможны заминки. Однако постояльцев
Мини-отелей привлекает не только цена, но и «домашняя» атмосфера. За это клиенты прощают Такие недочеты, какзнание персоналом только одного иностранного языка и пр.
Грамотная клиентская база заполнит отель постояльцами независимо от сезона. Формировать ее Следует за несколько месяцев до ОТКРЫТИЯ.
Мини-отели наиболее Популярны у Активных Туристов, тех кто путешествует с детьми или приехал По делам. Определенную роль играют национальные пристрастия. «Американцы и азиаты Предпочитают большие гостиницы, - считают эксперты, - европейцам больше нравятся миниотели». Финны, приезжая по делам, обычно селятся в мини-отелях, а на отдыхе выбирают Большие гостиницы с ресторанами и сауной. Самыми требовательными считаются итальянцы. Для Них качество отеля может стать решающим при выборе страны и города в разгар туристического Сезона.
Для отеля источниками клиентов служат совместные предприятия, турфирмы, Интернет и круг Знакомых. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки.
Значительное количество клиентов вам обеспечат правильно выбранные турфирмы. Такие Компании всегда берут комиссионные за свои Услуги. Туроператоры поставляют жильцов только После осмотра отеля. Для того чтобы привлечь тех и Других, следует разослать коммерческие Предложения, засветиться в специализированных туристических каталогах: печатных и
Электронных. Хорошо, если информацию сопровождают фотографии номеров, план расположения Отеля.
Фирмы с Иностранным капиталом и совместные предприятия поставляют клиентов Круглый год. Они не требуют значительных скидок, поскольку их цель не турбизнес, а размещение своих Сотрудников и партнеров. Специальные условия должны гарантировать их комфортное Пребывание. Если вы рассчитываете на «деловых» постояльцев, отель следует расположить в Районе бизнес-центров и консульств. Их особенно много на Васильевском острове.
Частные постояльцы находят отель через знакомых, деловых партнеров, рекламу. Минус таких Клиентов в их непредсказуемости. Турист может забронировать номер через Интернет, а потом Отказаться от поездки. Снять причитающиеся проценты в таком случае проблематично.
