Лепешки «Джизали-нон» из пшеничной муки 1-го сорта

Наименование сырья

Расход сырья на 100 кг муки, кг

Мука пшеничная 1-го сорта

100,0

Дрожжи жидкие, л

25,0

Соль

1,7

Выжарки бараньего сала (курдючного)

10,0

Наименование показателей

Нормы для лепешек весом, кг

0,2

0,4

Влажность мякиша не более, % Кислотность не более, °Н

39,0 3,0

41,0 3,0