Рыба жареная, в тесте видео рецепт
Рыба жареная, в тесте видео рецепт
Рецепт из «Книга о смачной и здоровой пище» 1951г.изд. Приготовить тесто. В миске смешать муку и соль с 2-мя столовыми ложками растительного либо коровьего растопленного масла, потом развести теплой водой (1/2 стакана) так, чтоб не было комков. Миску с тестом накрыть и дать постоять. Рыбное филе порезать кусками шириной 1 см и длиной 5-7 см, посыпать солью, перцем, нарубленной зеленью; отжать на рыбу сок половины лимона, прибавить ложку растительного масла, перемешать и бросить так на 15-20 минут. За 10-15 минут до подачи на стол добавить в тесто два яичных белка, взбитых в пену; каждый кусок рыбы взять вилкой и, обмакнув в тесто, опустить в приготовленный в кастрюле очень жаркий жир. При обжаривании кастрюлю с рыбой нужно покачивать, чтоб куски рыбы покрывались жиром. При подаче на стол уложить рыбу в виде пирамиды на подогретое блюдо, положив на него бумажную салфетку. Украсить блюдо ветками зелени петрушки. Раздельно подать соус майонез с корнишонами либо жаркий томатный соус. На гарнир - зеленоватый салат и вареной картофель с маслом. 11а 500 г готового филе - 5 ст. ложек муки, 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 лимона, 2 яичка и 100 г жира для жарения. В рецепте на видео на 2-ве порции: Рыба телапия 170г. Мука 25г. Масло 10г. Лимон 1/2 шт. Яичко(белок) 1 шт. Соль Вода 50 г.
Всегда приятно поглядеть не плохое видео и Рыба жареная, в тесте видео рецепт не исключение!
