Сборник рецептур на хлеб

Сухари сдобные ореховые и детские из пшеничной муки высшего сорта

Рецептура

Наименование сырья

Расход сырья и а 100 кг муки, кг

Сухари

Ореховые

Детские

Мука пшеничная высшего сорта

100,0

100,0

С. оль

1,0

1,0

Дрожжи прессованные

3,0

2,0

С'ахар

25,0

15,0

Масло животное

15,0

2,0

Яйцо, шт./кг

300/12

' 50/2

Орехи

20,0

Масло растительное

0,5

0,5

Итого сырья

176,5

122,5

Физико-химические показатели

Наименование показателей

Нормы для сухарей

Ореховых

Детских

Влажность ие более, % Кислотность не более, °Н Содержание сахара в пересчете иа сухое вещество не более, % Набухаемость, мии

Примечания: 1. Нормы содержания сахара являются гаран ных случаях. При контрольных анализах допускаются отклонен! шую сторону по содержанию: сахара для сухарей сдобных орехо — не более 3 %. жнра — не более 1 %. 2. Определение влажности ие ранее 24 ч после их изготовления.

8,0 4,0

17,0

1,0

Гийными и опреде; я от устаиовлеииь зых — ие более 2,.* в готовых сухарях

11,0 3,5

14,5

2,0

1 я юте я в ело р - IX норм в мень - %, для детских производится

Сборник рецептур на хлеб

Булочка пионерская из пшеничной муки 1-го сорта

Рецептура Наименование сырья Расход сырья на 100 кг муки, кг Мука пшеничная 1-го сорта 100,0 Дрожжи прессованные 5,0 Соль 1,0 Молоко цельное 30,0 Сахар 20,0 Маргарин 10,0 Яйцо, шт./кг 225/9,0 …

Лепешки чеченские из пшеничной муки высшего и 1-го сортов

Рецептура Наименование сырья Расход сырья на 100 кг муки, кг Мука пшеничная Дрожжи прессованные Соль 100,0 1,0 1,5 Итого сырья 102,5 Наименование показателей Нормы для лепешки, кг Высший сорт 1-й …

Пирог белорусский с маком из пшеничной муки 1-го сорта

Рецептура Наименование сырья Расход сырья на 100 кг муки, кг Мука пшеничная 1-го сорта 100,0 Дрожжи прессованные 1,5 Соль 1,0 Сахар в тесто 15,0 Сахар в начинку 15,0 Маргарин 10,0 …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел. +38 05235 7 41 13 Завод
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 067 561 22 71 — гл. менеджер (продажи всего оборудования)
+38 067 2650755 - продажа всего оборудования
+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи всего оборудования
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Скайп: msd-alexandriya

Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Представительство МСД в Киеве: 044 228 67 86
Дистрибьютор в Турции
и странам Закавказья
линий по производству ПСВ,
термоблоков и легких бетонов
ооо "Компания Интер Кор" Тбилиси
+995 32 230 87 83
Теймураз Микадзе
+90 536 322 1424 Турция
info@intercor.co
+995(570) 10 87 83

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.