Сборник рецептур на хлеб

Булки ярославские сдобные

__________ Рецептура___________

Наименование сырья

Расход сырья на 100 кг муки, кг

100,0 1,0 2,0 8,0 3,0 5,0 1,5

Мука пшеничная 1 - го сорта Соль Дрожжи Сахар в тесто Сахар на отделку Масло растительное Маргарин на отделку

120,5

Итого сырья

Физико-химические показатели

Наименование показателен

Влажность мякиша не более, % Кислотность мякиша не более, °Н Содержание в пересчете на сухое вещество не менее, %: сахара жира

Нормы

38,0 3,0

8,0 4,5

70,0

Пористость не менее, %

Примечание. Нормы содержания сахара и жира являются гарантийными и определяются в спорных случаях. При контрольных анализах допускаются отклонения в меньшую сторону от установленных норм по содержанию: сахара— не более I %, жира — не более 0,5 %.

Сборник рецептур на хлеб

Булочка пионерская из пшеничной муки 1-го сорта

Рецептура Наименование сырья Расход сырья на 100 кг муки, кг Мука пшеничная 1-го сорта 100,0 Дрожжи прессованные 5,0 Соль 1,0 Молоко цельное 30,0 Сахар 20,0 Маргарин 10,0 Яйцо, шт./кг 225/9,0 …

Лепешки чеченские из пшеничной муки высшего и 1-го сортов

Рецептура Наименование сырья Расход сырья на 100 кг муки, кг Мука пшеничная Дрожжи прессованные Соль 100,0 1,0 1,5 Итого сырья 102,5 Наименование показателей Нормы для лепешки, кг Высший сорт 1-й …

Пирог белорусский с маком из пшеничной муки 1-го сорта

Рецептура Наименование сырья Расход сырья на 100 кг муки, кг Мука пшеничная 1-го сорта 100,0 Дрожжи прессованные 1,5 Соль 1,0 Сахар в тесто 15,0 Сахар в начинку 15,0 Маргарин 10,0 …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел. +38 05235 7 41 13 Завод
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 067 561 22 71 — гл. менеджер (продажи всего оборудования)
+38 067 2650755 - продажа всего оборудования
+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи всего оборудования
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Скайп: msd-alexandriya

Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Представительство МСД в Киеве: 044 228 67 86
Дистрибьютор в Турции
и странам Закавказья
линий по производству ПСВ,
термоблоков и легких бетонов
ооо "Компания Интер Кор" Тбилиси
+995 32 230 87 83
Теймураз Микадзе
+90 536 322 1424 Турция
info@intercor.co
+995(570) 10 87 83

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.